Cantina Tàia

Cantina Tàia si estende su 15 ettari di vigneti a Montecalvo Versiggia e Santa Maria della Versa, dove generazioni di viticoltori hanno coltivato la terra. Fondata nel 2022, si concentra sulla vinificazione di uve che esprimono al meglio le qualità uniche del territorio. Gestiti da uomini e donne dedicati, i vigneti impiegano una viticoltura di precisione adattata ai vitigni, alle stagioni e agli obiettivi enologici, assicurando che le uve più adatte vengano portate in cantina. Il processo di vinificazione enfatizza la creazione di vini con carattere, eleganza e freschezza, rimanendo fedeli all'identità del territorio.

L'enologia della Cantina Tàia rispetta sia il territorio che il vitigno, assicurando che ogni bottiglia rifletta l'essenza della regione dell'Oltrepò. La vinificazione è un equilibrio tra innovazione e tradizione, con un'attenzione particolare alla chiarezza, alla definizione e all'espressione naturale del territorio. Attraverso un'attenta coltivazione e un'accurata lavorazione artigianale, Cantina Tàia mira a far emergere il meglio dei suoi vigneti, dando vita a vini che incarnano il potenziale della regione e la passione di chi lavora la terra.

Cantina Tàia Oltrepò Pavese Riesling DOC: Prodotto con il 100% di Riesling Renano, questo elegante vino bianco proviene da viti di 20 anni a 436 metri s.l.m. su un terreno calcareo. Il vino si presenta con un vivace colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, caratterizzato da note di pesca, frutta bianca e sentori balsamici. Il suo palato corposo è ricco di minerali e di fresca acidità e si abbina bene a piatti vegetariani o a base di pesce.

Oltrepò Pavese Pinot Nero Rosé: Questo rosato, ottenuto da Pinot Nero, presenta aromi di ciliegia e agrumi, con un finale croccante e prolungato, ideale per antipasti o risotti ai frutti di mare.

Il Rosso: Miscela di Pinot Nero e Barbera, presenta un colore rosso rubino intenso con note fruttate di ribes nero e lampone. I tannini del Pinot Nero sono bilanciati dalla freschezza della Barbera, che lo rende un abbinamento perfetto per piatti come l'Osso Buco alla Milanese.

Tra gli altri vini, un Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG che riposa sui lieviti e un Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC che affina in barrique.