Cantine Merlone

La familia Merlone, arraigada en la aldea olmetana de Cossombrato, se dedica a la agricultura y la viticultura desde tiempos inmemoriales. Al abuelo Emilio le encantaba contar las arduas labores de sus padres: las excavaciones manuales en la dura toba, las replantaciones debidas a la filoxera y los estudios iniciales para mejorar la producción. En 1946 se dio el primer salto cualitativo con el establecimiento oficial de la empresa, que exportaba vinos a su sede canavesa. La decisión de construir una nueva sede en Cossombrato se remonta a 1965, ocupando la antigua bodega del siglo XVIII excavada en la toba y excavando una finca adyacente perteneciente a los condes Pelletta. La parte más antigua de la bodega ha conservado su aspecto original y alberga las barricas de roble y las barricas modernas para el envejecimiento de los mejores vinos, así como un característico "croutin", los restos de una antigua nevera.

En los años siguientes, el desarrollo de la bodega, supervisado por su hijo Giancarlo, supuso tres renovaciones radicales de sus instalaciones: la compra de depósitos de acero inoxidable, un sistema de producción con nitrógeno y filtración de flujo cruzado. La producción también ha evolucionado, añadiendo a los vinos tradicionales una gama de vinos de calidad demandados por el mercado.

La bodega Merlone siempre ha optado por colaborar con pequeños y medianos viticultores para la compra de sus uvas. Esto le ha permitido garantizar la variedad de los vinos elaborados con cultivares típicos del Piamonte y controlar la calidad y salubridad de las uvas año tras año. Con el tiempo, la producción y la entrega de uvas a la bodega han cambiado: de las cubas tiradas por bueyes a los primeros tractores, pasando por los camiones. Ahora, las uvas se recogen personalmente en cajas en los bordes de las hileras.

La bodega está equipada con los equipos más modernos para una vinificación cuidadosa: levaduras seleccionadas, temperaturas controladas, remontados meticulosos y prensado suave permiten que cada vino mantenga su carácter distintivo.

Cantine Merlone produce los siguientes vinos:

- Tintos sólo en acero inoxidable Barbera d'Asti DOCG, Grignolino d'Asti DOC, Freisa d'Asti DOC, Ruchè di Casteganole Monferrato DOCG

- Tinto en barrica Barbera d'Asti Superiore DOCG, Piemonte Albarossa DOC, Monferrato Nebbiolo DOC, Vino Rosso Nerè

- Vino dulce Malvasia di Castelnuovo don Bosco DOC.