Cavas Ferret

Cavas Ferret porte un héritage de plus de 50 ans, fondé en 1941 par Ezequiel Ferret Olivella et son frère José Ferret, réalisant ainsi le rêve de leur défunt père de créer une cave à cava. Leur père, un viticulteur spécialisé dans l'élaboration de vins de base pour le cava, était célèbre pour son travail - il a obtenu une médaille d'or en 1922 - et avait étudié à l'Institut de viticulture et d'œnologie de Vilafranca del Penedès.

Ezequiel a suivi ses traces, poursuivant des études de viticulture au même institut au début des années 1940 avant de consacrer sa vie à l'innovation en matière de viticulture et de production de cava. La cave familiale d'origine, fondée en 1907, se dresse encore aujourd'hui remarquablement intacte.

La première décennie de Cavas Ferret a été marquée par une détermination extraordinaire. Ezequiel a personnellement supervisé l'excavation manuelle de caves souterraines de 15 mètres de profondeur, les agrandissant seau par seau et renforçant la structure voûtée avec des briques faites à la main. Ces caves historiques sont devenues le cœur de Cavas Ferret - un symbole d'artisanat, de dévouement et de poursuite durable de l'excellence qui continue à définir les vins du domaine jusqu'à aujourd'hui.

Chez Cavas Ferret, la passion pour le vin et le cava est à l'origine d'un engagement en faveur de l'excellence dans chaque bouteille. La cave produit des vins blancs et rosés jeunes et fruités, des vins rouges légèrement vieillis en fûts de chêne, et des blancs Xarel-lo vieillis sur lies pour plus de profondeur et de complexité.

Leur gamme comprend également des mélanges rouges distinctifs et une sélection exceptionnelle de cavas, vieillis de 18 mois jusqu'au prestigieux Ferret Cava Jeroboam (3 litres), qui mûrit pendant une durée extraordinaire de 25 ans en bouteille. Chaque création reflète le savoir-faire artisanal, la patience et l'héritage de générations dévouées au perfectionnement de l'art du cava.