Ceraudo Azienda Agricola

Depuis plus de 30 ans, Ceraudo Azienda Agricola s'est fermement engagé à respecter les pratiques de l'agriculture biologique, en évitant délibérément d'utiliser des produits chimiques dans le sol, sur les plantes et au cours de la transformation de leurs produits. Cet engagement n'a pas été sans poser de problèmes. Au départ, la transition vers l'agriculture biologique a entraîné une réduction significative de la production, un obstacle commun à ceux qui choisissent de renoncer aux intrants chimiques. Alors que l'agriculture chimique peut produire jusqu'à dix fois plus, elle épuise souvent le sol, le rendant moins viable pour de futures cultures.

Ceraudo Azienda Agricola, cependant, a choisi une voie différente, qui donne la priorité à la santé à long terme de la terre plutôt qu'aux gains à court terme. Cette philosophie est ancrée dans la conviction que la terre est une ressource précieuse qui doit être préservée avec le plus grand soin. Cette approche reflète un respect plus large de l'environnement et un engagement en faveur de la durabilité.

L'objectif n'est pas d'accroître les profits en augmentant les quantités produites, mais d'améliorer la réputation de l'entreprise grâce à la qualité supérieure de ses vins. Cette volonté de maintenir des normes élevées et de produire des produits exceptionnels met en évidence un engagement en faveur de la qualité plutôt que de la quantité, en veillant à ce que chaque bouteille soit un véritable reflet du potentiel de la terre et des principes de l'agriculture biologique.

Ceraudo Azienda Agricola est situé à Contrada Dattilo, dans la Marina Strongoli de Calabre, près de l'ancienne Petelia et à proximité de Crotone. Cette région, historiquement connue sous le nom d'Enotria, qui signifie "pôle viticole" en grec, est considérée comme le berceau de la viticulture italienne. Le domaine s'étend sur 65 hectares, dont 20 hectares de vignes, 37 hectares d'oliveraies et 3 hectares dédiés aux agrumes.

La proximité de la mer Ionienne, à seulement deux kilomètres et à une altitude de 60 mètres, offre un climat idéal pour la culture de la vigne. L'influence de la mer crée des variations de température qui favorisent la maturation aromatique des raisins, tandis que le soleil chaud de l'été contribue au caractère riche des fruits.

Ceraudo Azienda Agricola produit neuf types de vins à partir de neuf cépages différents : Gaglioppo, Cabernet, Greco Nero, Magliocco, Pecorella, Greco Bianco, Mantonico et Chardonnay. Leur portefeuille de vins comprend Grisara, Dattilo, Petraro, Nanà, Imyr, Petelia, Grayasusi (avec des étiquettes en argent et en cuivre) et Doro Be'. La production annuelle totale est de 70 000 bouteilles, et tous les vins portent l'indication géographique protégée (IGP).

Le domaine s'est engagé dans l'agriculture biologique depuis 1990, et ses vins sont connus pour leur élégance, leur complexité et la persistance de leurs arômes. La combinaison unique du sol, du microclimat et de la proximité de la mer donne des vins à la fois frais et aromatiques, qui capturent l'essence du terroir du sud de l'Italie.