Fattoria Fibbiano

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About Winery and Wines

For us “real wine” is autochthonous, the one we like to call “Real Tuscan Wine”. Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Colombana, which for centuries have grown in an area often without the help of man. Together they represent the history, voice, and breath of the land. They will never conform or be ordinary, because by living naturally in harmony with nature they do not need human intervention. The winemaker’s involvement is minimal, everything else depends on the power of nature. Per noi, il “vino vero” è l’autoctono, quello che amiamo chiamare “Real Tuscan Wine”. Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Colombana, che per centinaia di anni sono cresciuti in un territorio a volte anche senza l’aiuto dell’uomo. Insieme rappresentano la storia, la voce, il respiro della terra. Non saranno mai omologati, ordinari, proprio perché vivendo naturalmente in simbiosi con un territorio non hanno bisogno di interventi umani, il tocco enologico è minimo, il resto è solo forza della natura.

Total area: 25 hectares of vineyards, 5 hectares of olive groves, 12 hectares of woodland and the rest is arable land. Vineyards: The farm has always grown autochthonous grape varieties such as Sangiovese, Sangiovese Forte, Sangiovese Polveroso, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino for red wines, and Vermentino and Colombana for white wines. Winemaker: Nicola Cantoni Age of our vineyards: some vineyards (around 2.5 hectares) are over 100 years old and 14.5 hectares are up to 20 years old. Wines: Le Pianette Igt Toscana, Casalini Chianti Superiore DOCG, Ciliegiolo, L’Aspetto Igt Toscana, Sanforte Igt Toscana, Ceppatella DOC Terre di Pisa Sangiovese, Fonte delle Donne Igt Toscana, Rosè Igt Toscana, Morfeo Metodo Classico. Superficie totale: 25 ettari di vigna, 5 ettari a oliveto, 12 ettari di bosco e il restante a seminativo. Vitigni: L’azienda da sempre coltiva vitigni autoctoni quali Sangiovese, Sangiovese Forte, Sangiovese Polveroso, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino per i rossi, e Vermentino e Colombana per i bianchi. Enologo: Nicola Cantoni Prodotti: Le Pianette Igt Toscana, Casalini Chianti Superiore DOCG, Ciliegiolo, L’Aspetto Igt Toscana, Sanforte Igt Toscana, Ceppatella DOC Terre di Pisa Sangiovese, Fonte delle Donne Igt Toscana, Rosè Igt Toscana, Morfeo Metodo Classico.