About Winery and Wines
Siamo nell'Alto Casertano, alle falde dello splendido vulcano spento di Roccamonfina, in quella che gli antichi Romani chiamavano Campania Felix e che, ancora oggi, è capace di dare origine a prodotti di eccellenza. Diana, agronomo che ha deciso di seguire pratiche rispettose e non invasive per la coltivazione della terra, e suo marito Mario, appassionato conoscitore di vino, hanno intrapreso quello che, prima ancora che un progetto aziendale, è un cammino di vita per condividere la passione comune per il vino e la terra. Il nome scelto per l'azienda, i Cacciagalli, è lo stesso che da sempre indica la zona dove è nata la masseria Cacciagalli, da generazioni appartenuta alla famiglia di Diana. Le terre, quindi, sono quelle di famiglia da sempre coltivate a vite, nocciolo, castagno ed olivo, l'esperienza è quella antica della tradizione da custodire e far rivivere ma, soprattutto, quella “nuova” della consapevolezza e del rispetto del territorio, dell'ambiente e della salute dell'uomo. La natura vulcanica del sottosuolo, il clima mite e la morfologia del territorio fanno di questa terra un'area a forte vocazione agricola che è in grado di dare prodotti di eccellente qualità. Il terreno di origine vulcanica rappresenta un'eccellenza geologica per la coltivazione della vite: i numerosi sali minerali, in particolare potassici che vi sono contenuti, svolgono, infatti, un benefico effetto sulle viti che si riflette nella qualità dei vini in produzione: eleganti, intensi, ricchi di profumi e sapori. È qui che coltiviamo i nostri 35 ettari di terreno, di cui 9 a vigna, imparando ogni giorno a rispettare il necessario equilibrio fra l'uomo e la terra. L'agricoltura Biodinamica ci permette di accostarci alla coltivazione della terra, all'allevamento delle viti e alla vinificazione in modo del tutto semplice e naturale in modo da rafforzare, ancora di più, il legame con la terra.
Aorivola- Falanghina in purezza vinificata in acciaio Mille- Piedirosso e Pallagrello nero vinificati in cemento Phos - Aglianico in purezza vinificato in anfora Sphaeranera - Pallagrello nero in purezza vinificato in anfora Zagreo - Fiano in purezza vinificato in anfora Lucno - Piedirosso in purezza vinificato in anfora Pellerosa - Aglianico in purezza vinificato rosato in anfora