About Winery and Wines
Los Insensatos no es solo una denominación comercial simpática y canalla, sino toda una declaración de intenciones por parte de un equipo multidisciplinar que, bajo la dirección técnica de la reconocida enóloga Fátima Ceballos, compartimos valores comunes uniendo locura, ilusión, talento y pasión desde nuestro particular “manicomio enológico” en el centenario lagar de la Cañada Navarro, en pleno corazón de la Sierra de Montilla.
Aquí hemos encontrado el enclave ideal para promover un cambio sustancial a través de la reformulación práctica y mental de la manera de hacer y concebir los vinos de esta tierra, potenciando las variedades autóctonas de la zona, buscando la máxima expresión del terruño y primando talento y conocimiento frente a la tradición… sin olvidarnos de ella.
Sobre la base de la innovación y la originalidad, Los Insensatos es un proyecto joven, fresco y desenfadado que pretende, a través de producciones cortas y exclusivas, poner en valor la singularidad de “nuestra tierra de vinos”, con un principio básico y primordial que nos conecta y define:
“Trabajamos con pasión para hacer vinos singulares de gran calidad; queremos compartirlo, crear experiencias intensas y disfrutar de ello al máximo”
INSENSATOS
“Los Insensatos” is not only an engaging and playful trade name, but it’s a statement of intent from a multidisciplinary team that, under the technical leadership of the renowned oenologist Fátima Ceballos, share common values uniting lunacy, enthusiasm, talent and passion from our particular “oenologist asylum” in the century-old Cañada Navarro winery situated in the heart of the Sierra de Montilla.
Here we have found the ideal setting to promote a substantial change through a practical and mental reformulation of the way of making and conceiving the wines of the region, enhancing native varieties, searching for the utmost expression of the terroir, and prioritizing talent and knowledge over tradition…without dismissing it.
On the grounds of innovation and uniqueness, Los Insensatos is a youthful, fresh and lighthearted project that aims, through short and exclusive productions, to place value on the particularity of Montilla’s “ land of wines”, with a basic and essential principle that connects and defines us:
“We work passionately to make unique and high-quality wines: we want to share them, build intense experiences and enjoy them to their fullest.”