Terramoll

Terramoll est une cave familiale fondée en 2000 sur l'île de Formentera, où la viticulture a de profondes racines historiques. Situé à La Mola, le point le plus élevé de l'île, le vignoble est constamment exposé aux conditions uniques de la Méditerranée, les vents salins façonnant le terroir. La famille est profondément attachée à la préservation des traditions locales et à la durabilité. Ils ont fait revivre des variétés indigènes telles que le Monastrell et le Malvasia, tout en expérimentant des variétés internationales comme le Viognier, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Tous les vignobles sont cultivés de façon biologique, en mettant l'accent sur la préservation de l'écosystème sensible de l'île, et la cave s'oriente vers une certification biologique complète pour tous ses vins d'ici 2020.

Terramoll produit des vins qui reflètent fidèlement leur environnement méditerranéen. Le domaine s'étend sur 13 hectares, plantés d'une variété de raisins comprenant le mourvèdre, le merlot, le cabernet, la syrah et le viognier, ainsi que le grenache blanc et le muscat blanc à petits grains. En accordant une attention particulière à chaque variété, les raisins sont récoltés à la main, avec un processus de sélection méticuleux garantissant que seules les meilleures grappes sont utilisées. Les vins sont vinifiés séparément en petits lots, et les vins rouges vieillissent dans des fûts de chêne français. Le résultat est un portefeuille de vins méditerranéens qui expriment le terroir unique de Formentera, le domaine s'engageant à respecter la qualité, la tradition et la durabilité.