Villa Dianella

Las bodegas de Dianella se encuentran bajo la villa y el parque. La renovación de las bodegas históricas se hizo con sumo cuidado para respetar la estética y la función originales de las salas, pero con la vista puesta en modernizar los espacios con las tecnologías más punteras disponibles. El resultado es un espacio operativo donde las prácticas contemporáneas interactúan con las bodegas históricas, ahora transformadas en museo. Cada parcela del viñedo se vendimia por separado. Una vez vendimiadas, las uvas se llevan a la bodega, donde comienza el proceso de vinificación en pequeños depósitos de acero, con un cuidadoso control del proceso de fermentación sin dejar de mantener las características únicas de cada parcela por separado. Al final del proceso de fermentación, los vinos se trasladan a la Bodega de Hormigón para la segunda fermentación, seguida de la fase final de envejecimiento en barricas de madera de distintos tamaños o en barricas francesas de roble envejecido. Durante todo el proceso, los vinos se controlan frecuentemente con pruebas de laboratorio, incluso durante el perfeccionamiento final de los vinos una vez embotellados, donde se conservan en un entorno cuidadosamente controlado antes de llegar a su destino final.

Los vinos ecológicos de Dianella, producidos íntegramente en la finca, son expresión de su territorio de origen, desde el Chianti, etiqueta histórica utilizada en los almuerzos oficiales del Presidente de Italia, hasta el Chianti Riserva, Matto delle Giuncaie, Le Veglie di Neri, Sereno e Nuvole, All'Aria Aperta, Dolci Ricordi, que lleva el nombre de los cuentos escritos por Renato Fucini, y Maria Vittoria y Ottavia con tres vinos, Sangiovese "ancestrale", Sangiovese rosado brut y el Vermentino brut, hasta la más reciente incorporación Orpicchio, elaborado a partir de un biotipo de Trebbiano recuperado en la finca, que produce 1500 botellas al año, numeradas y dedicadas a un acontecimiento local distinto cada año. A lo largo de los años, nuestros vinos han seguido evolucionando, con resultados cada vez más interesantes y elogios de gran alcance, lo que unido a la búsqueda de nuevos horizontes alimenta el entusiasmo que aportamos a la empresa cada día.