Entdecke den Balsamico-Essig in der Acetaia La Vedetta auf dem Lande in Modena

Entdecke den Balsamico-Essig mit diesem Erlebnis in der Acetaia La Vedetta, die in den Hügeln von Castelvetro di Modena liegt!

Die Acetaia La Vedetta liegt in den Hügeln von Castelvetro di Modena, etwa 20 Minuten von Modena und 30 Minuten von Bologna entfernt, umgeben von Lambrusco- und Trebbiano-Reben, den typischen Rebsorten, aus denen Balsamico-Essig hergestellt wird. Claudio oder Gianfranco heißen dich willkommen und begleiten dich auf dieser kulinarischen Tour. Sie zeigen dir die verschiedenen Maschinen und Räume in der Acetaia, die für die Herstellung des schwarzen Goldes von Modena verwendet werden. Ein Raum, den nur wenige Essigkeller besitzen, ist der Raum, in dem der gekochte Most, das einzige Produkt, das nach den Vorgaben der g.U. für Balsamico-Essig verwendet werden darf, dank der Gärung von Acetobakterien auf natürliche Weise sauer wird.

Der Besuch wird dann im Reiferaum fortgesetzt und endet mit einer Löffelverkostung des Aceto Balsamico Tradizionale DOP, Condimento della Famiglia Venturelli, Aceto Balsamico di Modena IGP und anderer Condimenti. Anschließend hast du die Gelegenheit, einige typische Kombinationen aus dieser wunderbaren Gegend, die auch als Italy's Food Valley bekannt ist, zu probieren: Parmigiano und Essig, Bruschette mit karamellisierten Zwiebeln und ein gutes Glas Wein.