Bio-Weinprobe und Führung mit regionalen Spezialitäten bei Speri im Valpolicella

Dein Besuch im Weingut Speri, einer Familie von Winzern in der Valpolicella Classica seit 1874, beginnt im Weinberg und folgt dem Weg der Trauben in den Keller und die Produktionsbereiche. Der Rundgang wird von einem der Empfangsgastgeber des Weinguts geführt oder, je nach Verfügbarkeit, direkt von einem Mitglied der Familie Speri: Chiara, Giuseppe oder Pierfrancesco.

Das Erlebnis endet mit einer sitzenden Verkostung von fünf Weinen des Guts, alle seit 2015 biozertifiziert. Die Verkostung findet im eigenen Raum des Kellers oder in der Casa Speri statt, dem restaurierten historischen Wohnsitz der Familie neben dem Weingut. Du verkostest die Weine der Reihe nach, vom frischesten bis zum süßesten:

• Valpolicella Classico DOC: ein lebendiger Rotwein aus der klassischen Valpolicella-Cuvée Corvina, Corvinone und Rondinella, mit Noten von Sauerkirsche.
• Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC: dieselbe Cuvée, erneut auf den Schalen des Amarone vergoren nach der Ripasso-Methode für mehr Körper und Tiefe.
• Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano DOC: ein Einzellagen-Cru vom Hügel Sant'Urbano, mit einem strukturierteren Profil und dunkler Frucht.
• Amarone della Valpolicella DOCG Sant'Urbano: aus Trauben, die monatelang getrocknet werden (appassimento), ein reicher, kraftvoller Rotwein mit Noten von getrockneter Feige, Kirsche und süßer Würze.
• Recioto della Valpolicella DOCG La Roggia: ein süßer Dessertrotwein, ebenfalls aus getrockneten Trauben, mit Aromen von Rosine, Pflaume und Kakao.

Die Weine werden mit einer Platte von Wurstwaren und Käse von Corrado Benedetti serviert, einem lokalen Erzeuger aus den nahen Hügeln der Lessinia, dazu Grissini und Wasser. Kinder sind willkommen und erhalten Wasser und Essen sowie illustrierte Blätter über die Weinbereitung zum Ausmalen während der Verkostung.