Führung, Weinprobe und leichtes Gourmet-Mittagessen bei Farina Wines im Valpolicella Classica

In Pedemonte, im Herzen der Valpolicella Classica, weniger als 15 km von Verona und 20 Minuten vom Gardasee entfernt, heißt dich Farina Wines zu einer Entdeckungsreise durch die Weinberge, den Keller und die verschiedenen Wege willkommen, auf denen sich dieses traditionsreiche Weingebiet weiterentwickelt. Giorgia, Francesco, Nicole oder Chiara aus dem Empfangsteam des Weinguts begleiten dich während des gesamten Erlebnisses.

Der Besuch beginnt im Weinberg und führt anschließend in die Produktionsbereiche, wo du das appassimento kennenlernst, die traditionelle Trocknung der Trauben, die die Grundlage für Amarone und Recioto bildet. Im Reifekeller siehst du Fässer aus slawonischer Eiche und Barriques neben moderneren Behältern wie Tulipe-Betontanks und Clayver-Steinzeugamphoren. Sie zeigen, wie Farina die bewährten Traditionen der Valpolicella mit neuen Ansätzen bei der Reifung verbindet.

Anschließend nimmst du im kürzlich renovierten Verkostungsraum des Weinguts Platz und genießt eine geführte Verkostung von sechs Weinen, allesamt rote Ausdrucksformen aus Valpolicella und Verona.

Valpolicella DOC Classico Superiore, hauptsächlich aus Corvina, Corvinone und Rondinella sowie kleinen Anteilen lokaler Rebsorten, eröffnet den Verkostungsflight mit einem frischeren, ausgewogenen Charakter.

Montecorna Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, geprägt von Corvina, gewinnt durch das traditionelle ripasso auf Amarone-Trester zusätzliche Tiefe.

Corte Conti Cavalli Rosso Veronese IGT, eine Cuvée aus Corvina und Merlot mit Molinara und Oseleta, zeigt sich runder und fruchtbetonter.

Anschließend führt die Verkostung zur kräftigeren Seite der Valpolicella mit Amarone della Valpolicella DOCG Classico, hergestellt aus getrockneten Trauben der Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella und weiteren traditionellen Rebsorten.

Famiglia Farina Amarone della Valpolicella DOCG Classico, geprägt von Corvina und zwischen slawonischer Eiche und Beton gereift, bietet dir eine zweite Interpretation des Amarone mit größerer Tiefe und Struktur.

Das letzte Glas ist Recioto della Valpolicella DOCG Classico, ein süßer Rotwein, der hauptsächlich aus Corvina und Rondinella hergestellt wird. Die Trauben werden dafür im traditionellen fruttaio getrocknet.

Zu den sechs Weinen wird eine großzügige Auswahl lokaler Spezialitäten serviert, darunter soppressa und Monte Veronese, weitere handwerklich hergestellte Wurstwaren und Käsesorten, frisch gebackenes Brot oder focaccia sowie traditionelle giardiniera. Den Abschluss des Erlebnisses bilden ein traditionelles Dessert aus Verona, Kaffee und eine Kostprobe Amarone-Grappa.