Weinprobe-Dinner mit Führung auf der Fattoria di Corsignano in Castelnuovo Berardenga

Dein Erlebnis auf der Fattoria di Corsignano beginnt mit einer Führung durch den Weinkeller und einem Spaziergang durch die Weinberge, begleitet von einem Familienmitglied, Niccolò oder seinem Vater, oder von einem anderen Experten aus ihrem Team. Dabei erhältst du eine Einführung in das Weingut, seine Philosophie der Weinherstellung und seine Bio-Weine.

Anschließend nimmst du zu einem Verkostungsdinner Platz. Im Sommer werden die Mahlzeiten im Freien unter dem überdachten Portikus serviert, mit Blick auf den Swimmingpool und die Weinberge des Weinguts. Zu jedem Gang wird einer der Bio-Weine des Weinguts serviert und dir direkt am Tisch vorgestellt. Der Verkostungsflight umfasst Levitate Rosato Toscana IGT, La Coppia Chianti Classico DOCG, L'Imperatore Chianti Classico Riserva DOCG und den süßen Il Dolce Vin Santo.

Das Menü, zubereitet von Chef Roland, hebt die Verbindung zwischen den Weinen des Weinguts und der traditionellen toskanischen Küche hervor. Es umfasst ein Trio von Vorspeisen, zwei erste Gänge, einen Hauptgang mit Beilage und ein Dessert. Je nach Saison können Gerichte wie mit Ricotta und Pinienkernen gefüllte Zucchiniblüten, ein Gemüse- oder Spargeltörtchen mit Pecorino-Creme, Crostini mit Leberpastete und Aprikosen, Millefoglie mit toskanischem Ragù, Risotto mit Gemüse aus dem Garten, Safran und Burrata-Creme, Ravioli mit Parmesancreme und rosa Pfefferkörnern oder Pici mit Ragù vom Geflügelhof serviert werden.

Als Hauptgerichte können Peposo del Chianti mit geröstetem Gemüse, Rindfleischstücke in Chianti mit Zwiebeln aus Certaldo oder Perlhuhn mit Malvasia Bianca und knusprigen Pistazien serviert werden.

Zum Dessert kann es Apfeltarte mit Vin-Santo-Creme, Tarte Tatin mit Eis und Zimt oder kleine Obsttörtchen mit Vanilleeis geben.