Weinprobe von Gold Valpolicella & Speisenbegleitung bei der Azienda Agricola Nicolis

Dein Besuch auf dem Weingut der Familie Nicolis beginnt im Weinberg mit Blick auf die Hügel von Marano di Valpolicella. Hier wird euch ein Mitarbeiter des Gästeteams die Geschichte der Familie, das Land und die lokalen Rebsorten vorstellen, die ihr an den Reben wachsen seht. Bei schlechtem Wetter findet diese Einführung im „Appassimento“-Raum statt, in dem die Trauben zum Trocknen liegen.

Die Führung geht auf dem Weingut weiter und folgt dem Weg der Trauben von der Lese bis zur Flasche. Ihr seht die Bereiche für das Keltern und die Gärung und erfahrt mehr über das traditionelle „Appassimento“-Verfahren, mit dem Aromen und Zucker für Weine wie den Amarone konzentriert werden. Der Besuch endet mit einem Blick auf die Eichenfässer, in denen die Weine vor der Abfüllung reifen.

Zum Abschluss nimmst du im Verkostungsraum Platz für eine geführte Weinprobe von fünf Weinen, die das gesamte Spektrum des Valpolicella repräsentieren:
• Valpolicella Classico DOC „Seccal“
• Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC „Testal“
• Rosso Verona IGT
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG
• Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Zu den Weinen gibt’s eine Platte mit handwerklich hergestelltem Brot, regionalen Wurstwaren und lang gereiftem Lessinia-Käse, gefolgt von „Tortafrolla“, einem traditionellen Kuchen aus der Region.