Verkostung von Bio-Valpolicella mit Käse aus der Region bei Valentina Cubi in Fumane

Dein Erlebnis auf dem biologisch bewirtschafteten Weingut Valentina Cubi beginnt im Herzen der Valpolicella Classica, wo dich Filippo, Gastgeber und AIS-zertifizierter Sommelier, willkommen heißt. Valentina, die Besitzerin, schaut häufig vorbei, um die Gäste persönlich zu begrüßen und deiner Ankunft eine besondere Note zu verleihen.

Filippo führt dich durch die Produktionsräume und den beeindruckenden Fasskeller und erklärt dir dabei das Engagement der Familie für den biologischen Weinbau. Du erfährst, wie Klima und Boden der Weinberge Monte Tenda, Monte Crosetta und Rasso den Charakter ihrer Weine prägen.

Nach der Führung nimmst du im Verkostungsraum oder auf der überdachten Terrasse Platz und genießt eine geführte Verkostung. Dabei lernst du die ganze Vielfalt der Valpolicella anhand von fünf biologischen Weinen kennen:

• "Iperico" Valpolicella Classico DOC: ein frischer Rotwein aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara.
• "Iltabarro" Valpolicella Classico Superiore DOC: dieselbe Cuvée, mit mehr Struktur durch rund ein Jahr Reifung im Holz.
• "Arusnatico" Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC: ein körperreicher Rotwein, der auf dem Trester des Amarone erneut vergoren wird.
• "Morar" Amarone della Valpolicella DOCG: der Referenzwein des Weinguts, aus drei Monate lang getrockneten Trauben und über vier Jahre gereift.
• "Meliloto" Recioto della Valpolicella DOCG: der traditionelle süße Passito-Wein der Region.

Zu den Weinen wird dir eine Platte mit lokalen Spezialitäten serviert, darunter frisches Brot mit dem biologischen nativen Olivenöl extra "Verbasco" aus eigener Produktion, eine Auswahl aus drei Käsesorten wie Caciottina veneta und Monte Veronese sowie lokale Wurstwaren.