Kellerführung und Weinprobe in der Cantina Castello di Uviglie im Monferrato

Im Castello di Uviglie, mit Blick auf die Weinberge von Rosignano Monferrato, einem UNESCO-Weltkulturerbe, wird dein Besuch persönlich von Davide oder Lucia, den Gästemanagern des Weinguts, geleitet. Sie führen dich zunächst durch den Produktionskeller und erklären dir, wie die Barbera- und Grignolino-Weine der Region von der Familie Bonzano hergestellt werden.

Die Führung geht weiter in die unterirdischen Räume, die aus „Pietra da Cantoni“ gehauen wurden – einem hellen Stein aus der Region, der im historischen Keller für eine konstante Temperatur von 12 °C und eine Luftfeuchtigkeit von 90 % sorgt. Hier reift der „Le Cave Metodo Classico“ jahrelang auf seiner Hefe. Nach der Führung nehmt ihr Platz für die Verkostung im Weinshop oder, wenn das Wetter es zulässt, auf der Außenterrasse mit Blick auf die Weinberge.

Ihr verkostet vier Weine, angefangen mit einem „Metodo Classico“ aus der „Le Cave“-Linie, gefolgt von einem stillen Weißwein, einem jungen Rotwein und einem in Holzfässern gereiften „Barbera del Monferrato Superiore“. Die Auswahl ist flexibel; wenn ihr Rotweine bevorzugt, passt euer Gastgeber die Auswahl gerne eurem Geschmack an. Die Verkostung findet in entspannter Atmosphäre statt, da die technischen Details bereits während des Rundgangs durch den Keller behandelt wurden.

Wenn du dich für das Zusatzangebot entscheidest, werden deine Weine mit einer Platte mit saisonalen Käsesorten und Wurstwaren aus dem Monferrato kombiniert, wie zum Beispiel Robiola di Roccaverano DOP und Salami wie die mit Barbera verfeinerte Muletta.