Martina Franca: Privater Kochkurs auf einem traditionellen Bauernhof

Entdecke die authentischen Aromen Apuliens bei einem privaten Kocherlebnis im Herzen der apulischen Landschaft, umgeben von jahrhundertealten Olivenbäumen und den typischen Trulli, den traditionellen Steinhäusern, die diese einzigartige Region ausmachen. Unter der Leitung deines privaten Profikochs tauchst du in diesem praktischen Kurs in die Techniken, Traditionen und die Seele der süditalienischen Küche ein.

Bevor der Kurs beginnt, wirst du mit einem Glas Wein aus der Region willkommen geheißen und genießt das Essen im Freien in einer ruhigen, ländlichen Umgebung, die den zeitlosen Charme Apuliens widerspiegelt, wo Natur, Tradition und herzliche Gastfreundschaft zusammenkommen. Mit frischen, lokalen und saisonalen Zutaten, von denen viele direkt in der Masseria produziert werden, lernst du, wie apulische Familien seit Generationen kochen.

Das Erlebnis beginnt mit der Zubereitung des traditionellen apulischen Brotes, bei dem du die Geheimnisse seiner rustikalen Kruste, seines unwiderstehlichen Aromas und seines weichen Inneren kennenlernst. Dann tauchst du in das Herzstück des Erlebnisses ein: handgemachte frische Pasta. Unter Anleitung wirst du Schritt für Schritt drei kultige apulische Nudelformate kneten, formen und beherrschen: orecchiette, Cavatelli und Strascinati.

Mit der selbst hergestellten Pasta bereitest du einen traditionellen ersten Gang zu, gepaart mit saisonalen Zutaten und regionalen Produkten. Am Ende des Kurses setzt ihr euch zusammen und genießt die Gerichte, die ihr zubereitet habt, zusammen mit den Spezialitäten des Bauernhofs und dem Wein aus der Region, um ein authentisches und geselliges apulisches Essen zu erleben.

Menü

- Während des Kurses zubereitetes Brot mit extra nativem Olivenöl

- Burrata mit Tomaten, nativem Olivenöl extra und Basilikum

- Auberginen Parmigiana

- Frische handgemachte Orecchiette mit Tomatensauce, Basilikum und Cacioricotta-Käse

- Tiramisù mit Mascarponecreme, Eiern und Kaffee