Amarone- & Appassimento-Weinprobe von Cà dei Conti in der Villa De Winckels

Deine Verkostung zeigt drei verschiedene Facetten der Weinbereitung von Cà dei Conti und findet in der Villa De Winckels statt, einem historischen Gasthaus in den Hügeln des Val d'Illasi, etwa 30 Autominuten von Verona entfernt.

Sara, die für die Gastfreundschaft des Weinguts verantwortlich ist, führt durch die Verkostung und erzählt dir die Geschichte hinter jedem Wein: die Interpretation des Amarone durch die Familie Rancan und die gemeinsam mit dem Winzer Fabio getroffenen Entscheidungen.

Die drei Weine in Verkostungsreihenfolge:

• Alice, Bianco Veronese IGT: das weiße Pendant zum Amarone des Weinguts. Er wird aus weißen Trauben hergestellt, die dem normalerweise Rotweinen vorbehaltenen appassimento-Trocknungsverfahren unterzogen werden. Dadurch entsteht ein vollerer Weißwein mit mehr Textur.
• Tano, Amarone della Valpolicella DOCG: der klassische Amarone des Weinguts. Die durch appassimento getrockneten Trauben ergeben einen reichen, warmen und einhüllenden Rotwein.
• Il Conte, Rosso Veronese IGT: eine Reserve, die vor der Freigabe mindestens vier Jahre reift.

Dies ist der am längsten gereifte und strukturierteste Rotwein des Weinguts. Zu den Weinen serviert Villa De Winckels eine Platte mit Veroneser Wurstwaren und Käse, deren Auswahl sich je nach Saison ändert, darunter Soppressa Veneta und coppa aus der Restaurantküche, prosciutto crudo di Soave sowie Monte Veronese DOP in verschiedenen Reifestufen.