Umfassende Valpolicella-Verkostung mit passenden Speisen im Siridia in Negrar

Siridia Exploration bietet das umfassendste Verkostungserlebnis für alle, die die ganze Identität von Siridia und die verschiedenen Facetten der Weinbauphilosophie des Hauses entdecken möchten.

Deinen Besuch begleitet direkt einer der Gründer von Siridia, Samuela oder Edoardo Speri, die dich in der Boutique-Kellerei in Negrar di Valpolicella willkommen heißen – im Herzen der Valpolicella Classica, nur eine kurze Autofahrt von Verona entfernt.

Das Erlebnis beginnt mit einer Führung durch das Weingut, einschließlich des Produktionsbereichs und des Reifekellers. Hier erzählt euch euer Gastgeber die Geschichte von Siridia, die Entscheidungen hinter den Weinen und die Philosophie, die die Arbeit des Weinguts leitet. Während der Traubentrocknungssaison umfasst der Besuch auch den „Fruttaio“, wo ausgewählte Trauben langsam trocknen, bevor aus ihnen Amarone und Recioto werden.

Die Reise geht dann im eigens dafür vorgesehenen Verkostungsraum weiter, wo acht verschiedene Weine von Siridia verkostet werden:

Astris – Metodo Classico Pas Dosé
Valpolicella Classico DOC
Valpolicella Classico Superiore DOC
Aria – Bianco Veneto IGT
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Siridia Vermouth Rosso
Siridia Amaro

Zur Weinprobe gibt es eine sorgfältig zusammengestellte Platte mit handwerklich hergestellten Wurstwaren und regionalen Käsesorten, die speziell auf die Weine abgestimmt sind und von bewährten lokalen Erzeugern stammen. Die Auswahl variiert je nach Saison und Verfügbarkeit und kann Spezialitäten wie mit Trüffeln aromatisierte gekochte Pancetta, Soppressa di Erbezzo, Speck aus Südtirol, Prosciutto Crudo di Montagnana sowie verschiedene regionale Käsesorten, darunter gereifter Monte Veronese, umfassen.

Der letzte Teil des Erlebnisses ist den süßeren und aromatischeren Weinen von Siridia gewidmet. Recioto, Wermut und Amaro werden mit einer Auswahl an Premium-Pralinen aus Kakao verschiedener Herkunft kombiniert, die so ausgewählt wurden, dass sie den individuellen Charakter der Weine unterstreichen und einen abschließenden Moment der Entdeckung schaffen.

„Siridia Exploration“ ist eine Reise durch das Valpolicella, die Weine des Weinguts und dessen Interpretation dieses Lands – ein intimes Erlebnis, begleitet von den Menschen, die Siridia ins Leben gerufen haben und es jeden Tag neu gestalten.