Weinprobe mit regionalen Produkten bei Siridia im Valpolicella

Dein Besuch wird von einem der Gründer von Siridia, Samuela oder Edoardo Speri, begleitet. Sie heißen dich in ihrem Boutique-Weingut in Negrar di Valpolicella willkommen und erzählen dir von der Geschichte, der Vision und der Philosophie hinter ihrer Arbeit.

Dein Erlebnis beginnt mit einer geführten Besichtigung des Weinguts. Während der Traubentrocknung von September bis Dezember siehst du auch den fruttaio, den Dachboden, in dem ausgewählte Trauben langsam den traditionellen appassimento-Prozess durchlaufen, bevor daraus Amarone und Recioto entstehen. Anschließend führt dich die Besichtigung durch den Produktionsbereich und den Reifekeller, wo du einen genaueren Einblick in die Entscheidungen und Techniken erhältst, die den Charakter ihrer Weine prägen.

Nach der Besichtigung geht es in den Verkostungsraum, wo dich eine geführte Verkostung von vier Weinen erwartet, die den Weg von Siridia widerspiegeln:

• Astris, ein Metodo Classico Pas Dosé
• Valpolicella Classico DOC
• Valpolicella Classico Superiore DOC
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Zu den Weinen wird eine Platte mit regionalen Produkten serviert, darunter Käse wie Monte Veronese und Wurstwaren wie soppressa. Alles ist so ausgewählt, dass es die Verkostung ergänzt und eine weitere Facette der Region vermittelt. Dieses Erlebnis bietet dir eine Einführung in die Welt von Siridia, von der Tradition des appassimento bis zu den unterschiedlichen Ausdrucksformen der Valpolicella, begleitet von den Menschen, die das Weingut gegründet haben und seine Identität bis heute prägen.