Sektprobe bei Soalheiro

Soalheiro brachte 1995 den ersten Alvarinho-Schaumwein auf den Markt und machte die Innovation zur Tradition in Monção, Melgaço und darüber hinaus. Dieses Erlebnis erkundet die Vielfalt der Region und beginnt mit einem Besuch der Kräuterteefelder, wo die Landschaft vor Alvarinho und die Wiederbelebung traditioneller Aufgüsse lebendig werden. Danach geht es zum ersten zusammenhängenden Alvarinho-Weinberg in Melgaço, gefolgt von einem Besuch der alten Familienwerkstatt, in der Soalheiro seinen Anfang nahm, und der Kellerei, in der verschiedene Weinherstellungsprozesse den Einfluss des Terroirs zeigen. Der Sektkeller und der Innovationskeller zeigen die Entwicklung und das Experimentieren hinter den Alvarinho-Schaumweinen.

Auf der Terrasse mit Panoramablick über das Minho-Tal beginnt die Verkostung mit klassischen Schaumweinen: Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho, der erste Alvarinho-Schaumwein und Maßstab für den Stil; Soalheiro Espumante Bruto Rosé, eine Mischung aus Alvarinho, Touriga Nacional und Pinot Noir mit einem gastronomischen Profil; Soalheiro Espumante Bruto Nature, ein Bio-Schaumwein, der ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt wird und 24 Monate auf der Hefe reift; und Soalheiro Espumante Bruto Barrica, der 12 Monate im Fass und 36 Monate in der Flasche reift, um die Komplexität zu erhöhen.

Die Verkostung wird mit Pet Nats fortgesetzt, einer Kategorie, die im Innovationskeller entwickelt wurde. Dazu gehören Soalheiro Pet Nat Alvarinho, der in einem nicht-interventionellen Fermentationsverfahren hergestellt wird, sowie Cauda Pet Nat Loureiro und Cauda Pet Nat Alvarelhão, die eine emblematische Vinho Verde-Sorte und eine einheimische Traube mit großem Potenzial präsentieren. Den Abschluss des Erlebnisses bilden die The Pur Terroir Aufgüsse, Kräutertees, die mit einem innovativen Niedrigtemperatur-Trocknungsverfahren hergestellt werden, das ihre reichen Aromen, Geschmacksrichtungen und natürlichen Eigenschaften bewahrt.