Das Atelier für Weinproben in Bologna: Emilia gegen Romagna

In einer historischen Taverne im jüdischen Ghetto von Bologna wirst du von deinem Gastgeber Giancarlo, einem lokalen Önologen, zu einer einzigartigen Verkostungs-Challenge begrüßt.

Im Laufe von zwei Stunden entfaltet sich das Erlebnis als freundschaftlicher Wettstreit zwischen zwei der berühmtesten kulinarischen Regionen Italiens: der Emilia und der Romagna. Giancarlo führt dich zunächst in die Grundlagen der sensorischen Analyse ein und gibt dir das Rüstzeug an die Hand, um Wein wie ein Profi zu bewerten.

Anschließend wendest du diese Fähigkeiten bei einer Vergleichsverkostung von vier Weinen an – zwei aus der Emilia und zwei aus der Romagna –, die zeigen, wie sich einheimische Rebsorten auf unterschiedlichen Terroirs entfalten.
Im Mittelpunkt der Verkostung stehen ein Albana DOCG, ein vollmundiger Weißwein aus der Romagna; ein Malvasia, ein aromatischer Weißwein; ein Gutturnio DOC, eine rote Cuvée aus Barbera und Croatina; sowie ein klassischer Sangiovese.

Zu den Weinen gibt es eine Platte mit lokalen Spezialitäten, darunter Mortadella und Prosciutto.

Nach der Weinprobe stimmen du und die anderen Teilnehmer darüber ab, welche Region als Sieger hervorgeht. Das Erlebnis endet mit einem abschließenden Spiel: Errate die Rebsorte eines geheimen fünften Weins. Der Gewinner erhält ein Abendessen auf Kosten von InCantina. Die Enoteca InCantina arbeitet eng mit der Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna zusammen und teilt deren Ziel, das kulinarische und weinbauliche Erbe der Region zu fördern. Am Ende der Weinprobe hast du die Möglichkeit, jeden der Weine zu kaufen, die dir geschmeckt haben.

Für jüngere Teilnehmer stehen alkoholfreie Getränke (Wasser und Saft) zum Kauf bereit.