Traditionelles Bairrada-Mittagsessen mit Weinerlebnis auf der Quinta da Grimpa

Entdecke die Geschichte, Architektur und kulinarischen Genüsse der Bairrada bei einem privaten Mittagessen auf der Quinta da Grimpa, einem familiengeführten Weingut im historischen Dorf São João da Azenha am portugiesischen Jakobsweg.

Das Erlebnis beginnt mit einer Führung über das Weingut. Du erkundest die Architektur des Anwesens im neo-manuelinischen Stil, die sich durch fein geschnitztes Steinwerk auszeichnet, das von denselben Meisterhandwerkern geschaffen wurde, die auch am Palácio do Bussaco gearbeitet haben. Während des Besuchs entdeckst du außerdem die privaten Museumssammlungen des Weinguts, darunter antike Korkenzieher, historische Flaschen und Wein-Memorabilien, die über Generationen hinweg gesammelt wurden.

Während der gesamten Führung wird euch ein Familienmitglied die Weinbauphilosophie der Quinta da Grimpa näherbringen, die von vier Generationen Familienerbe geprägt wurde und heute von Manuel José Costa und João Luís Costa weitergeführt wird. Dazu gehört auch der charakteristische „Vinho Integral“ des Weinguts: ein weißer Chardonnay, der nach einem minimalistischen Ansatz mit möglichst wenig Eingriffen und ohne subtraktive Verfahren hergestellt wird. Dieser Wein wird auch im Rahmen des Mittagessens als Begleitwein serviert.

Nach der Führung genießt du ein privates, entspanntes Mittagessen auf dem Weingut. Das Menü soll die traditionelle portugiesische Gastfreundschaft und authentische regionale Aromen präsentieren. Es handelt sich nicht um eine formelle, technische Weinprobe, aber die Weine werden zum Mittagessen serviert und während des Besuchs erklärt.

Das Mittagessen beginnt mit einem Begrüßungsbuffet aus regionalen Vorspeisen, gefolgt von einer traditionellen Gemüsecremesuppe. Als Hauptgericht wählst du ein Gericht aus den folgenden Optionen: klassisches „Bacalhau à Lagareiro“ mit gebratenem Kabeljau, langsam gebratene Schweinelende mit Kartoffeln und frischem Salat. Zum Abschluss gibt es als Dessert saisonales Obst, Schokoladenmousse und das traditionelle „Baba de Camelo“, gefolgt von Kaffee oder Tee.

Das Mittagessen wird von drei Weinen der Quinta da Grimpa begleitet: dem Weißwein „Vinho Integral“ des Weinguts, einem Rotwein aus der Bairrada und einem Brut-Sekt. Mineralwasser ist ebenfalls inbegriffen, während Kinder das gleiche Menü mit alkoholfreien Getränken genießen.