Valpolicella Classica-Verkostung mit leichtem Mittagessen im „Massaro Norma“ in Negrar

Die Familie Massaro empfängt dich persönlich in ihrem Weingut, im Herzen des Gebiets der Valpolicella Classica.

Deine Besichtigung wird von den Eigentümern geführt, die die Geschichte ihres Guts erzählen, verwurzelt in der Arbeit ihres Großvaters Quirino, der 1900 begann, dieses Land zu bewirtschaften.

Das Erlebnis beginnt mit einem Spaziergang durch die Weinberge. Von dort besuchst du den Trockenraum, um zu sehen, wo die Trauben für den Amarone dem traditionellen Appassimento-Prozess unterzogen werden.

Der Rundgang geht weiter in den Keller und den Fasskeller, wo du die Produktionsmethoden und Reifungstechniken der Familie kennenlernst. Die letzte Station ist der Verkostungsraum mit Blick auf die umliegenden Weinberge.

Hier nimmst du für eine geführte Verkostung von drei Rotweinen Platz, alle aus den Trauben des Guts, der klassischen Cuvée der Denomination aus Corvina, Corvinone und Rondinella:

• Valpolicella Classico DOC: der frische Alltagsrotwein dieser Hügel. Lebendige rote Kirschfrucht und leichtes Tannin, gut trinkbar: der Ausgangspunkt, der das Gebiet ohne Schwere zeigt.
• Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC: oft „baby Amarone" genannt. Der junge Valpolicella wird auf den vom Amarone übrig gebliebenen Schalen erneut vergoren (Ripasso), was ihm mehr Körper, eine wärmere Textur und eine Note von Trockenfrüchten verleiht.
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG: der Spitzenwein. Aus den getrockneten Trauben, die du trocknen gesehen hast, ist er trocken, aber voll und kraftvoll, mit rosinierter dunkler Kirschfrucht und einem langen Abgang nach ausgedehnter Reifung im Holz.

Die Weine werden mit einem leichten Mittagessen serviert, einer Platte lokaler Wurstwaren und Käse aus der Lessinia, wie Monte Veronese oder Salame Veronese, begleitet von traditionellen Taralli und Grissini.