Von einem Winzer geleitete Valpolicella- und Amarone-Verkostung bei Boscaini Carlo

Dein Erlebnis bei Boscaini Carlo, im Herzen der Valpolicella Classica, beginnt mit der Begrüßung durch einen der Besitzer, Mario oder Carlo.

Sie führen dich zunächst bei einem Spaziergang durch die Weinberge rund um das Weingut und anschließend in den Keller sowie in den wichtigen fruttaio, die Trocknungsräume. Hier siehst du, wo die Trauben für den Amarone mit dem appassimento beginnen, dem traditionellen Lufttrocknungsverfahren, durch das sich ihre Aromen konzentrieren. Danach geht es in den gemütlichen Verkostungsraum mit familiärer Atmosphäre, wo dich eine geführte Verkostung von vier Rotweinen erwartet, die den traditionellen Ansatz des Weinguts in der Valpolicella widerspiegeln.

Die Verkostung beginnt mit einem Valpolicella DOC Classico, gefolgt vom strukturierteren Valpolicella DOC Classico Superiore und anschließend vom Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso.

Du erfährst, wie der Ripasso seinen besonderen Charakter durch eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone erhält. Den Abschluss bildet der berühmte Amarone della Valpolicella DOCG, der bekannte trockene Rotwein der Region aus luftgetrockneten Trauben.

Wenn du die Option mit Speisenbegleitung wählst, werden die Weine mit einer Platte lokaler Spezialitäten serviert. Dazu gehören salame und pancetta sowie junger und gereifter Monte Veronese, sodass du auch die traditionellen Aromen der Region Verona kennenlernen kannst.

Diese Verkostung bietet dir einen direkten Einblick in die Weinbautradition der Familie, begleitet von den Menschen, die sie Tag für Tag weiterführen.