Tasting of 3 Organic Wines & Food Pairing at Podere Orto in Trevinano

Euer Besuch findet auf dem Podere Orto statt, einem kleinen, familiengeführten Weingut auf 650 Metern Höhe, wo Latium, Umbrien und die Toskana aufeinander treffen. In der Nähe des Naturschutzgebiets Monte Rufeno heißt euch die Familie Salesi willkommen und führt euch durch ihren zertifizierten biologischen und biodynamischen Weinberg.

Anschließend besuchst du den Weinkeller, um mehr über die Weinbereitung bei Podere Orto zu erfahren, die sich ausschließlich auf autochthone Rebsorten konzentriert. Die Führung endet mit einer Verkostung im Sitzen von drei repräsentativen Weinen des Weinguts. Da jeder Jahrgang anders ist, variiert die Auswahl, kann aber Weißweine auf Procanico-Basis oder reinen Moscato Bianco, einen leichten Rotwein aus einer Cuvée von Procanico und Sangiovese oder einen Rotwein aus Sangiovese, Grechetto Rosso und Ciliegiolo umfassen.

Zur Verkostung gibt es eine Auswahl an Produkten aus der Umgebung. Zu den Weinen gibt es hausgemachtes Brot und Aufstriche, Rohmilchkäse sowie handwerklich hergestellte Wurstwaren. Je nach Verfügbarkeit umfasst die Auswahl Ziegen-, Büffel- und Pecorino-Käse sowie Capocollo, Prosciutto, Lardo oder Lonzino von lokalen Rassen wie der Cinta Senese.

Der Rahmen ändert sich je nach Jahreszeit. Im Winter findet die Verkostung drinnen im Hauptsaal des Landhauses statt. In den wärmeren Monaten verlegt sich das Erlebnis auf die Terrasse im Freien, umgeben von der ländlichen Idylle.