Bio-Weinprobe mit umfassendem kulinarischen Begleitprogramm im Podere Orto in Acquapendente

Auf dem Podere Orto, einem familiengeführten Weingut auf 650 Metern Höhe, wo Latium, Umbrien und die Toskana aufeinandertreffen, werdet ihr direkt von den Besitzern begrüßt. Sie führen euch persönlich durch ihren Weinberg und ihren Weinkeller, die in der Nähe des Naturschutzgebiets Monte Rufeno liegen.

Du erfährst mehr über ihren Ansatz im Weinbau, der auf zertifizierten biologischen und biodynamischen Prinzipien basiert und sich ausschließlich auf autochthone Rebsorten konzentriert. Jeder Schritt des Prozesses erfolgt von Hand und handwerklich – eine Philosophie, die sich in den Weinen widerspiegelt.

Nach der Führung nimmst du Platz zur Weinprobe. Im Winter findet diese im Hauptsaal des restaurierten Landhauses aus dem 19. Jahrhundert statt; in den wärmeren Monaten verlegt sie sich auf die Terrasse im Freien. Ihr probiert 4 Weine vom Weingut. Die Auswahl ändert sich mit jedem Jahrgang, kann aber Weißweine aus Procanico und Moscato Bianco, einen leichten Rotwein aus einer Cuvée von Procanico und Sangiovese oder einen Rotwein aus Sangiovese, Grechetto Rosso und Ciliegiolo umfassen.

Zur Verkostung gibt es eine Auswahl an Produkten von kleinen lokalen Erzeugern. Je nach Jahreszeit gibt es vielleicht hausgemachtes Brot mit Aufstrichen, Purgatorio-Bohnen, Rohmilchkäse aus Ziegen-, Büffel- und Schafsmilch sowie handwerklich hergestellte Wurstwaren wie Capocollo, Prosciutto und Lonzino von lokalen Rassen wie der Cinta Senese.