Das 1981 von Eleonora Limonci gegründete Weingut Colle Manora wurde von den heutigen Eigentümern Giorgio Schön und Marina Orlandi Contucci umgestaltet. Sie haben das Weingut vor mehr als einem Jahrzehnt mit einer neuen Vision ausgestattet, indem sie unter anderem neue Weinberge anpflanzten und die Kellerei modernisierten. In der historischen Weinregion zwischen Quargnento und Fubine gelegen, verkörpert Colle Manora die harmonische Kombination von Italiens charakteristischen Werten - Qualität, Stil und Leidenschaft. Das Weingut erstreckt sich über 75 Hektar, von denen 20 Hektar Weinberge sind, die von einem günstigen Mikroklima profitieren und von Akazien-, Eichen- und Wildkirschenwäldern umgeben sind. Das Weingut ist von zwei Welten inspiriert: von der Eleganz der Mode, dank Marina Orlandi Contuccis Verbindung zu Mila Schön, und von der Leidenschaft für rote Rennwagen, die sich in der auffallenden Schlichtheit der Weinetiketten widerspiegelt. Diese beiden Elemente zusammen ergeben Weine, die italienische Kreativität und Handwerkskunst widerspiegeln.

Pastorello Vini ist ein Weingut, das sich der Herstellung hochwertiger Weine verschrieben hat und dabei einen starken Fokus auf Nachhaltigkeit legt. Durch die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und den Einsatz umweltfreundlicher Praktiken sorgt das Weingut für minimale ökologische Auswirkungen. Der Schlüssel zum Erfolg ist das Augenmerk auf die Qualität der Trauben, angefangen bei der Handlese und Techniken wie der "Grünen Ernte", die den Reifegrad der verbleibenden Früchte erhöht. Jeder Schritt der Weinherstellung, von der Gärung bis zur Reifung, wird genauestens kontrolliert, um die natürliche Komplexität der Aromen zu erhalten.

E’ il lavoro quotidiano e costante in campagna che fa la differenza: dopo la potatura invernale, alla ripresa vegetativa, inizia un’assidua cura sulle piante, impostate una ad una, tramite la selezione dei tralci che porteranno i frutti. Il lavoro ben fatto in questa delicata fase consentirà lo sviluppo di grappoli ben separati, in grado di prendere la giusta quantità di luce e di aria. E’ soprattutto grazie a questo minuzioso lavoro manuale che si limitano i trattamenti e si permette alla vigna di svilupparsi in modo armonico ottenendo uve sane dalla maturazione ottimale. La struttura del suolo è preservata grazie all’inerbimento che ne impedisce l’erosione e la pratica del sovescio è utilizzata per il mantenimento della giusta fertilità e per attirare gli insetti utili. La tensione accumulata durante la stagione si allenta finalmente quando l’uva entra in cantina per la pigiatura. La raccolta è manuale in piccole cassette, nelle ore più fresche della giornata per le uve bianche.