Abbazia Santa Anastasia

Abbazia Santa Anastasia ist ein historisches Landgut im Herzen Siziliens mit einer vielfältigen Landschaft, die 65 Hektar Weinberge, 40 Hektar Olivenhaine, 40 Hektar Ackerland, 50 Hektar bewaldetes Weideland und 80 Hektar Wald umfasst, während die restlichen 125 Hektar von mediterraner Macchia bedeckt sind. Das Gut hat sich der Nachhaltigkeit verschrieben und setzt auf biologische und biodynamische Anbaumethoden, um die natürliche Umwelt zu erhalten und zu verbessern. Als Beweis für dieses Engagement hat das gesamte Weingut die DEMETER-Zertifizierung erhalten, eine angesehene Behörde, die weltweit biodynamische Produkte schützt. Diese Zertifizierung erstreckt sich auf alle Aspekte der Wein- und Olivenölproduktion und spiegelt das Engagement des Weinguts für Qualität und Umweltschutz wider. Durch die Anpassung der landwirtschaftlichen Praktiken an die Mond- und Planetenzyklen und den Verzicht auf chemische Substanzen produziert Abbazia Santa Anastasia biodynamische Weine und biologisches natives Olivenöl extra von außergewöhnlicher Qualität. Die Besucher des Weinguts können in diese einzigartige Umgebung eintauchen, in der die Harmonie zwischen Natur und Landwirtschaft in jedem Aspekt des Erlebnisses deutlich wird.

Die Weine von Abbazia Santa Anastasia sind eine harmonische Mischung aus Tradition und Innovation. Sie werden in einem hochmodernen Weingut hergestellt, das in den 2000er Jahren erweitert wurde, um moderne Weinherstellungstechnologie zu integrieren. Das Weingut verfügt über thermoklimatisierte Räume, die mit hochentwickelten Geräten ausgestattet sind, die eine präzise Kontrolle des Weinherstellungsprozesses ermöglichen. Der Ausbau erfolgt in verschiedenen Behältern, darunter Barriques, große französische Eichenfässer und Fässer aus verglastem Beton und Stahl. Jedes Material wird sorgfältig ausgewählt, um die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Rebsorten, die auf dem Weingut angebaut werden, hervorzuheben.

Das Bekenntnis des Weinguts zu natürlicher Harmonie erstreckt sich auf jedes Detail, sogar auf die verwendeten Baumaterialien, wie z.B. absorbierende Platten aus mineralisiertem, mit Magnesit vermischtem Holz, die sicherstellen, dass das Gebäude selbst im Einklang mit dem umgebenden Ökosystem steht. Das Ergebnis ist eine Kollektion von Weinen, die nicht nur das sizilianische Terroir widerspiegeln, sondern auch das Engagement des Weinguts für nachhaltige und biodynamische Praktiken verkörpern. Ob in Eiche, Beton oder Stahl gereift, jeder Wein spiegelt das sorgfältige Gleichgewicht zwischen Natur und Handwerk wider und bietet einen zeitlosen und unverwechselbaren sizilianischen Geschmack.