BODEGA CAMPO ELISEO FRANÇOIS LURTON

Bodegas Campo Elíseo ist ein außergewöhnliches Weingut, das visionäre Innovation und tief verwurzelte Tradition meisterhaft miteinander verbindet. Das 2016 gegründete Weingut Campo Elíseo liegt im Herzen von La Seca, einer Stadt mit viel Geschichte und Seele. Das Weingut ist in einem wunderschön restaurierten Herrenhaus untergebracht, das zum Zentrum der Weinherstellung geworden ist.

Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Campo Elíseo ist das beeindruckende Netzwerk von unterirdischen Gängen, die zehn Meter unter der Oberfläche liegen. Diese Stollen, die ursprünglich zum Herrenhaus gehörten, wurden unter der Leitung von François Lurton und der Familie Rolland sorgfältig restauriert und in einen unterirdischen Keller verwandelt. Dieser einzigartige Raum mit seiner natürlich kühlen Temperatur von etwa 12°C bietet eine ideale Umgebung für die langsame und ausgewogene Reifung der Weine, selbst wenn die Außentemperaturen auf über 40°C ansteigen.

Zusätzlich zu den historischen Stollen wurde gegenüber dem Herrenhaus ein modernes Gebäude errichtet, um die Trauben aufzunehmen und zu pressen. Der unterirdische Keller beherbergt nicht nur Fässer und Foudres, sondern auch eiförmige Betontanks, die zum besonderen Charakter der Weine von Campo Elíseo beitragen.

Dieses untypische Weingut ist ein Beispiel für die perfekte Harmonie zwischen Altem und Neuem und schafft einen Ort, an dem Geschichte und Moderne nebeneinander bestehen, um Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen.

Bei Bodegas Campo Elíseo wird die Traubenlese in akribischer Handarbeit durchgeführt. Die geernteten Trauben werden sorgfältig in 20-kg-Kisten verpackt. Die Ernte beginnt in der Regel Anfang September und dauert in einigen Verdejo-Weinbergen bis Anfang Oktober. Die Trauben werden mit ihren Schalen in der Presse kurz eingemaischt, um ihre fruchtigen Eigenschaften zu extrahieren.

Nach der ersten Phase des Umfüllens in Edelstahltanks wird der Most mit Hilfe der Schwerkraft in die unterirdischen Stollen des Weinguts geleitet, wo die alkoholische Gärung beginnt. Diese Gärung wird mit einheimischen Hefen durchgeführt und dauert in der kühlen, stabilen Umgebung der Stollen oft zwischen einem und drei Monaten.

Ein wichtiger Aspekt der Weinherstellung im Campo Elíseo ist die Arbeit auf der Hefe, unabhängig vom Behälter - ob Betoneier, Fässer oder andere Gefäße. Dieser Prozess kann von 4-5 Monaten für die Cuvée Alegre bis zu 12-14 Monaten für den Campo Eliseo reichen. Dieser sorgfältige und respektvolle Umgang mit den Trauben und ihrem Terroir ist das Herzstück der Philosophie von Campo Elíseo, egal ob in Rueda oder Toro.

Der Fokus des Weinguts auf Qualität statt Quantität spiegelt sich in der begrenzten Produktion wider und unterstreicht das Engagement, außergewöhnliche Weine zu erzeugen, die die Essenz ihrer Herkunft verkörpern.