CACCIAGRANDE

Als ich zweiundzwanzig war, fragte mich mein Vater Massimo, was ich später mal werden wolle. Da war die Uni und meine Leidenschaft für Literatur, und da war das familieneigene Weingut – das Ergebnis eines langen und mühsamen Prozesses der Flurbereinigung und einer echten Leidenschaft für die Landwirtschaft. Nicht ganz ohne Angst, aber mit der Begeisterung von jemandem, der sich darauf vorbereitet, seinen Traum zu verwirklichen, beschloss ich, noch einen Schritt weiter zu gehen; ich beschloss, mich nicht damit zufrieden zu geben, nur Trauben und Oliven anzubauen, sondern meinen eigenen Wein zu kreieren – meine eigene Marke. So entstand 1997 Cacciagrande, ein Teil von mir.

Heute erstreckt sich Cacciagrande über etwa 40 Hektar, von denen 20 mit Weinbergen und 5 mit Olivenhainen bepflanzt sind, im Herzen der toskanischen Maremma, 10 km vom mittelalterlichen Küstendorf Castiglione della Pescaia entfernt.

Neben der alten toskanischen Weinbautradition, die durch die Rebsorten Sangiovese und Vermentino repräsentiert wird, habe ich die Weinberge auf Experimente und Innovation ausgerichtet. Das entspricht sowohl meinen persönlichen Neigungen als auch denen unseres Terroirs, das dem von Bolgheri sehr ähnlich ist – weltweit berühmt für seine „Super-Toskaner“.

Daher die Entscheidung, zwei eigene innovative Projekte ins Leben zu rufen: bei den Weißweinen rund um den Viognier (Anfang der 2000er-Jahre gehörten wir zu den Pionieren dieser Rebsorte in der Toskana) und bei den Rotweinen rund um den Petit Verdot (der nach wie vor eine Seltenheit ist, wenn er sortenrein als Wein verwendet wird). Diese Projekte haben uns im Laufe der Zeit große Zufriedenheit und Lob von Kritikern und Publikum beschert, bis hin zum Erhalt des „Excellence“-Preises (5 Flaschen) für den 2012er Castiglione im L’Espresso-Führer für italienische Weine.

Die hervorragende Eignung des Maremma-Gebiets für den Weinbau, das heiße und trockene Mikroklima, die Auswahl der besten Klone und lange Mazerationen bei kontrollierten Temperaturen tun ihr Übriges. Diese Faktoren tragen zur Herstellung von Weinen mit großem Charakter, Eleganz, Frische und absoluter Qualität bei, die in allen wichtigen italienischen Weinführern ausgezeichnet wurden.

Im Laufe der Jahre haben wir kontinuierlich daran gearbeitet, sowohl die Quantität als auch die Qualität unserer Produktion durch Engagement und Investitionen in materielle und personelle Ressourcen zu steigern. Unsere familiengeführte Betriebsführung ermöglicht es uns, sowohl bei der agronomischen Bewirtschaftung als auch bei den Weinherstellungsprozessen besonders viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit walten zu lassen, wobei wir stets den Fokus auf Nachhaltigkeit legen – denn ich bin davon überzeugt, dass ein großartiges Produkt in erster Linie durch den Respekt vor dem Land entsteht. Zu diesem Zweck haben wir das Weingut mit Photovoltaik- und Solarthermieanlagen ausgestattet, um fast ausschließlich mit erneuerbarer Energie autark zu sein.

In jeder Flasche unserer Weine stecken ich, meine Familie und all die Mitarbeiter und Berater, die unsere Philosophie verstanden und geteilt haben.

„Wenn ich in den Weinbergen bin, fühle ich mich wie in einem Garten … Ich glaube, das große Glück meines Berufs liegt darin: die Ressourcen der Natur zu fördern, indem man Reichtum aus ihnen schöpft und ihnen Schönheit zurückgibt.“

Bruno Tuccio

VERMENTINO – DOC Maremma Toscana Weißwein

Rebsortenanteil: 100 % Vermentino. Jährliche Produktion: ca. 20.000 Flaschen. Mazeration: in Edelstahltanks auf den Schalen bei sehr niedriger Temperatur (0–5 °C) für ca. 24 Stunden. Alkoholische Gärung: in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (15–18 °C) für 20 Tage. Reifung: auf edlen Hefen für 4 Monate. Nachreifung: mindestens 1 Monat in der Flasche

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Farbe: strohgelb. Bouquet: Intensiv mit fruchtigen Noten wie Apfel, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern. Geschmack: Fein und frisch, mit anhaltenden fruchtigen Noten. Sollte bei einer Temperatur von 7–10 °C serviert werden.

VIOGNIER – DOC Maremma Toscana Weiß

Rebsortenanteil: 100 % Viognier. Jährliche Produktion: ca. 20.000 Flaschen. Mazeration: in Edelstahltanks auf den Schalen bei sehr niedriger Temperatur (0–5 °C) für etwa 24 Stunden. Alkoholische Gärung: in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (15–18 °C) für 20 Tage. Reifung: auf edlen Hefen 4 Monate. Verfeinerung: mindestens 1 Monat in der Flasche

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Farbe: strohgelb. Bouquet: Sehr intensiv mit Noten von tropischen Früchten wie Ananas und Banane. Geschmack: Fein und elegant, mit anhaltenden fruchtigen Noten. Sollte bei einer Temperatur von 7–10 °C serviert werden.

ROSA’H – DOC Maremma Toscana Rosé

Rebsorten: 100 % Syrah. Jährliche Produktion: ca. 15.000 Flaschen. Mazeration: in Edelstahltanks auf den Schalen bei sehr niedriger Temperatur (0–5 °C) für ca. 2 Stunden. Alkoholische Gärung: in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (15–18 °C) für 20 Tage. Reifung: auf edlen Hefen für 4 Monate. Verfeinerung: mindestens 1 Monat in der Flasche

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Farbe: Blasses, leuchtendes Rosa. Bouquet: Zarte und elegante Noten von Erdbeere und Walderdbeere, dazu Anklänge von Granatapfel und rosa Grapefruit. Geschmack: Frisch und elegant, mit anhaltenden fruchtigen Noten. Sollte bei einer Temperatur von 7–10 °C serviert werden.

CACCIAGRANDE – DOC Maremma Toscana rot

Rebsorten: Sangiovese 50 %, Cabernet S. 25 % und Merlot 25 %. Jahresproduktion: ca. 50.000 Flaschen. Gärung: in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (ca. 25 °C) über 20 Tage. Reifung: auf edlen Hefen über 4 Monate. Verfeinerung: ca. 2 Monate in der Flasche.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Farbe: sattes Rubinrot mit violetten Reflexen. Geschmack: intensiv und frisch mit Noten von roten Früchten wie saurer Schwarzkirsche, Kirsche und Stachelbeere. Geschmack: Fein und elegant, mit anhaltenden Noten von roten Früchten, frisch und reich an Tanninen. Sollte bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden.

CORTIGLIANO – DOC Maremma Toscana Syrah

Rebsortenanteil: 100 % Syrah. Durchschnittliche Jahresproduktion: ca. 30.000 Flaschen. Alkoholische Gärung: in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (ca. 25 °C) über 25–30 Tage. Malolaktische Gärung und Reifung: in Barriques (225 l) aus französischer Eiche aus dem Allier mit mittlerer Röstung, ca. 3–4 Monate. Nachreifung: ca. 3–4 Monate in der Flasche.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Farbe: sattes, tiefes Rubinrot. Geschmack: intensiv und elegant mit Noten von roten Früchten, Konfitüre und schwarzem Pfeffer. Geschmack: Fein und elegant, mit anhaltenden fruchtigen Noten und reich an weichen, umhüllenden Tanninen. Sollte bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden.

CASTIGLIONE – DOC Maremma Toscana Petit Verdot

Rebsortenanteil: 100 % Petit Verdot. Durchschnittliche Jahresproduktion: ca. 10.000 Flaschen. Alkoholische Gärung: 30 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (25 °C). Malolaktische Gärung und Reifung: in Barriques (225 l) und Tonneaux (300 l) aus französischer Allier-Eiche mit mittlerer Röstung, 12–14 Monate. Nachreifung: ca. 6 Monate in der Flasche

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Farbe: Sehr tiefes Rubinrot. Geschmack: Intensiv und elegant mit Noten von schwarzen Beeren, Lakritz, schwarzem Pfeffer und zarten balsamischen Noten. Geschmack: Sehr kraftvoll, fein und elegant, mit anhaltenden Röstnoten und reich an weichen, umhüllenden Tanninen. Sollte bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden.