Cantina Graci

Die Cantina Graci liegt am Nordhang des Ätna, in Passopisciaro, einem Gebiet mit jahrhundertealter Weinbautradition. Unsere Weinberge liegen im Herzen des Alcantara-Tals, in den Gemeinden Arcurìa, Feudo di Mezzo und Barbabecchi, auf einer Höhe von 600 bis 1.000 Metern über dem Meeresspiegel.

Wir bauen ausschließlich einheimische Rebsorten des Ätna an, mit großem Respekt vor dem Land, seinen Traditionen und dem einzigartigen Charakter jedes Jahrgangs. Sowohl im Weinberg als auch im Keller beschränken wir Eingriffe auf ein absolutes Minimum, denn wir sind davon überzeugt, dass wir nur dann wirklich große Weine erzeugen können, wenn wir den natürlichen Ausdruck unseres Terroirs respektieren und unterstützen.

Wir verwenden keine Herbizide, um das empfindliche Gleichgewicht und die einzigartige, kreative Energie unseres Bodens zu erhalten. Jeder Aspekt unserer Arbeit ist darauf ausgerichtet, die wahre Persönlichkeit unserer Weinberge zum Ausdruck zu bringen und gleichzeitig die authentischen Unterschiede von einem Jahrgang zum nächsten zu erhalten.

GRACI baut nur einheimische Rebsorten an - Cerello Mascalese, Carricante und Catarratto - und legt dabei großen Wert auf Nachhaltigkeit. Die Weinberge sind bio-zertifiziert, die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und es wird darauf geachtet, die volle phenolische Reife zu erreichen, während die Erträge auf ein Minimum beschränkt werden. Im Weinkeller wird rigoros vorgegangen, um Präzision und Finesse zu erreichen. Die Weinbereitung und der Ausbau erfolgen in Betonbehältern, kleinen und großen Fässern aus sehr lange gelagertem Holz. Es wird alles getan, um die Persönlichkeit der Rebsorten und die Integrität eines jeden Jahrgangs zu bewahren, denn nur wenn man den natürlichen Ausdruck eines großen Terroirs respektiert, kann ein Wein wirklich bewegen und inspirieren.