Cantine Polvanera

Polvanera entstand aus einer langen Familientradition, die schon immer ihre Wurzeln im Weinbau hatte. Die Kellerei ist mit dem Gebiet verwurzelt und liegt inmitten einer einzigartigen Landschaft mit Weinbergen, Trockenmauern und Eichenstämmen. In den Reihen sind die gebietstypischen Sorten zu Hause, von Marchione bis Muscat, von Aglianico bis Primitivo, über den Minutolo, Falanghina, Aleatico und Bianco d'Alessano. Die geografische Lage, der biologische Anbau und der Keller wurden 8 Meter tief in den Kalksteinfelsen gegraben. So können die Weine bei einer konstanten Temperatur reifen, was den typischen Primivo der Gegend und die anderen Weinsorten außergewöhnlich macht. Es entstehen einzigartige und außergewöhnliche Flaschen, die einen Fixpunkt in der apulischen Weintradition darstellen.

Eine lange Familientradition kennzeichnet die Geschichte von Polvanera, das 2002 durch die Entschlossenheit seines Besitzers und Önologen Filippo Cassano gegründet wurde. Er war sich schon immer des Potenzials seines Landes und seiner typischen Trauben bewusst. Dank der Weinbaukenntnisse seines Vaters und seiner Ausbildung an der Landwirtschaftsschule "Basile Caramia" in Locorotondo beschloss Filippo, sich auf die reine Weinbereitung zu konzentrieren, ein Verfahren, das die Eigenschaften der Reben und des Terroirs hervorhebt. Zwischen Acquaviva delle Fonti und Gioia del Colle gelegen, ist Polvanera von einer einzigartigen Landschaft mit Trockenmauern, Flaumeichen und Weinbergen umgeben. Der Weinkeller selbst ist ungewöhnlich: Er wurde 8 Meter tief in den Kalksteinfelsen gegraben und ermöglicht es den Weinen, bei einer konstanten Temperatur zu reifen. Das angrenzende Gebäude ist ein Herrenhaus aus dem Jahr 1820, in dem Touristen und Gäste willkommen sind, um die Weine zu verkosten. Polvanera liegt in einer bekannten Touristengegend Apuliens, 30 Minuten vom Itria-Tal und Matera entfernt. Die Weinlese findet in den ersten zehn Tagen im September statt. Die modernste Ausrüstung für das Pressen und die Weinbereitung trägt zu der BIO-Auswahl bei, die Polvanera anbietet. Dank seiner verdienstvollen Mitarbeiter und der grundlegenden Unterstützung seiner Familie setzt Filippo Cassano sein ehrgeiziges Projekt zur Förderung und Verbesserung der Qualität von Primitivo und anderen autochthonen Rebsorten fort.