CANTINE RE DAUNO

Im Herzen von Daunia, zwischen dem Subapennino Dauno und dem Vorgebirge des Gargano, liegt San Severo, eine Stadt, die für ihre alte Weinbautradition bekannt ist.

Der Name Cantine Re Dauno ist inspiriert von der legendären Verbindung zwischen Evippe, der Tochter des Königs Dauno, und dem griechischen Helden Diomedes. Der Sage nach gründete Diomedes nach seiner Ankunft in Capitanata eine neue Stadt und nannte sie zu Ehren seiner Frau Castrum Drionis - ein Name, aus dem sich das heutige San Severo entwickelte, wo das Weingut stolz seinen Sitz hat.

Im historischen Zentrum von San Severo gelegen, befindet sich die Cantine Re Dauno in einem beeindruckenden Gebäude aus dem Jahr 1927, das den Charme der Vergangenheit bewahrt hat. In den eindrucksvollen unterirdischen Kellern, die sich durch große Kreuzgewölbe aus Lehmziegeln auszeichnen, herrscht eine konstante Temperatur zwischen 12°C und 18°C - ideale Bedingungen für den Ausbau der Schaumweine nach der klassischen Methode in einer stimmungsvollen und geschichtsträchtigen Umgebung.

Pas Dosé

Der Pas Dosé ist der trockenste Schaumwein der Cantine Re Dauno. Er wird ausschließlich aus der Rebsorte White Bombino IGP Puglia hergestellt, einer autochthonen Sorte aus der Region Capitanata in Apulien. Ohne die Zugabe von Liqueur d'expédition kann der Grundwein seine ganze Persönlichkeit entfalten, was zu einem eleganten und gleichzeitig erfrischend frischen Geschmacksprofil führt. Seine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen führt zu einem lebhaften Bouquet mit Noten von Ananas, Bergamotte, Wintermelone und einem feinen Hauch von Bittermandel. Er ist ein raffinierter Begleiter für eine ganze Mahlzeit und passt hervorragend zu Aperitifs, Fisch, Schalentieren und weißem Fleisch. Serviertemperatur: 6°-8°C Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort

Brut

Der Cantine Re Dauno Brut wird aus weißen Bombino IGP-Trauben aus Apulien hergestellt und ist ein Schaumwein mit strohgelber Farbe und einer anhaltenden, feinen Perlage. Die Zugabe von Liqueur d'expédition verleiht diesem Wein einen strukturierten Körper und eine befriedigende Tiefe. In der Nase und am Gaumen zeigt er Noten von weißem Pfirsich, Honig und gerösteter Brotkruste mit einem abgerundeten, sauberen Abgang. Er eignet sich perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu Fischgerichten. Serviertemperatur: 6°-8°C Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort

Brut Rosé

Der Brut Rosé-Schaumwein wird aus Trauben der Rebsorte Schwarzer Pinot IGP Puglia hergestellt, die im Einklang mit den Jahreszeiten langsam reifen. Er zeigt eine zarte Roséfarbe mit Zwiebelschalenreflexen und eine feine, anhaltende Perlage. Sein aromatisches Profil ist kräftig und ausdrucksstark, mit Noten von Stachelbeeren, roten Johannisbeeren, Walderdbeeren, Himbeeren und Veilchen. Der Liqueur d'expédition unterstreicht seine Eleganz und verleiht ihm einen weichen Schaum und einen ausgewogenen Abgang. Dieser trockene, strukturierte und lang anhaltende Rosé-Schaumwein ist ideal für Aperitifs und Fischgerichte. Serviertemperatur: 6°-8°C Lagerung: Kühler, trockener Ort

Gold

Der Gold-Schaumwein ist ein Verschnitt aus weißen Bombino- und schwarzen Pinot-IGP-Trauben aus Apulien. Er hat eine strohgelbe Farbe, einen üppigen weißen Schaum und eine feine, anhaltende Perlage. Sein aromatisches Bouquet ist elegant, mit Noten von Brotkruste, Quitte, Birne und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er cremig, einhüllend, trocken und langanhaltend, mit einer weichen Textur, die durch den Liqueur d'expédition noch verstärkt wird. Er ist der ideale Begleiter für eine komplette Mahlzeit, von Anfang bis Ende. Serviertemperatur: 6°-8°C Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort

Rosé Natur

Der Rosé Nature ist der trockenste Rosé-Schaumwein der Cantine Re Dauno und wird ausschließlich aus 100% Nero di Troia IGP Puglia Trauben hergestellt. Er hat eine lebhafte korallenrosa Farbe und eine feine, anhaltende Mousse. Das Bouquet ist reichhaltig und lebendig mit Aromen von Waldbeeren, Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Granatapfelsaft, die durch blumige, kräuterartige und mineralische Noten ergänzt werden. Durch seinen trockenen und kräftigen Charakter passt er hervorragend zu Aperitifs, gemischten Antipasti, Meeresfrüchten, rohem und gekochtem Fisch und sogar zu rotem und weißem Fleisch mittlerer Struktur. Serviertemperatur: 6°-8°C Lagerung: Kühl und trocken lagern