Casa Nuova

Unser Bauernhof Casa Nuova befindet sich in Rocca Grimalda, im Weiler San Giacomo, im Herzen der Ovada-Hügel und vor den Toren des ligurischen Apennins. Hier, wo einst Kastanien- und Eichenwälder gediehen, baut unsere Familie seit über einem Jahrhundert Wein an.

Alles begann im Jahr 1886, als unser Vorfahre Francesco Badino sein erstes Grundstück kaufte und den Hang rodete, um das zu bauen, was wir heute noch "Casa Nuova" nennen. Seitdem haben wir uns von Generation zu Generation die gleiche Leidenschaft für den Weinberg und den Wein bewahrt und sind immer bestrebt, Tradition und Innovation in Einklang zu bringen.

In den Nachkriegsjahren setzten Giacomo Badino und sein Sohn Francesco die Arbeit mit Hingabe fort und pflegten einen Weinbau, der auf sorgfältigem Rebschnitt, sonnigen Lagen und Handlese basiert, was es uns ermöglicht, nur die besten Trauben auszuwählen. Aus diesen Weinbergen, von denen einige fast ein Jahrhundert alt sind, kommen unsere Dolcetto d'Ovada DOC, Barbera del Monferrato DOC, Ovada DOCG und Rosato Weine.

Mit dem Beginn des neuen Jahrtausends haben wir beschlossen, das Haus zu renovieren und uns eine nachhaltigere Vision zu geben. Seit 2012 produzieren wir saubere Energie durch Sonnenkollektoren, und 2015 begannen wir mit der Umstellung auf ökologischen Landbau und erhielten 2018 die Zertifizierung.

Heute ist jede Flasche, die wir produzieren, das Ergebnis von Respekt vor dem Land, täglichem Engagement und der Liebe zu guter Arbeit.

Für uns, Paola Badino und ihre Familie, bedeutet der Anbau von Reben die Bewahrung eines Vermächtnisses: die Umwandlung von Trauben in einen ehrlichen, beständigen Wein, der denjenigen, die ihn probieren, die Geschichte eines Hügels, einer Familie und eines Landes erzählt, das im Laufe der Zeit weiter gedeiht.

Seit Generationen bauen wir Dolcetto und Barbera in den Hügeln von Ovada an, wo der Boden und das Klima ideale Bedingungen für hochwertige Trauben schaffen. Vom Weinberg bis zur Flasche spiegelt jeder unserer Weine den Charakter des Gebiets und unserer Familie wider.

Dolcetto d'Ovada DOC

Erntezeit: September

Rebsorte: Dolcetto 100%

Bodenart: Überwiegend Lehm

Alkohol (% VOL): 13.5%

Serviertemperatur: 16-18 °C

Schutzmethoden: Biologisch, mit maximalem Respekt für die Umwelt und die Menschen

Speisekombinationen: Passt zu allen Mahlzeiten, besonders zu Aufschnitt, Pasta mit Fleisch oder Wildragout und roten Fleischgerichten

Dieser Wein wird aus biologisch angebauten Dolcetto-Trauben hergestellt und erfährt eine kurze Mazeration in Holzfässern. Dank der konstanten Temperatur im unterirdischen Keller (18-20 °C) findet die malolaktische Gärung im Herbst auf natürliche Weise statt, so dass der Wein schon in den ersten Monaten des Jahres abgefüllt werden kann. Nach 2-3 Jahren Reifezeit wird die rubinrote Farbe granatrot, das Aroma ist weinig und der Geschmack ist trocken, weich und angenehm mandelartig.

Barbera del Monferrato DOC

Weinlesezeit: September

Rebsorte: Barbera 100%

Bodenart: Überwiegend Lehm

Alkohol (% VOL): 14%

Serviertemperatur: 16-18 °C

Schutzmethoden: Biologisch, mit maximalem Respekt für die Umwelt und die Menschen

Speisekombinationen: Passt zu allen Mahlzeiten, insbesondere zu Aufschnitt, Pasta mit Fleisch oder Wildragout und roten Fleischgerichten

Dieser Wein wird aus handgelesenen Bio-Barbera-Trauben hergestellt und erfährt eine mittlere bis lange Mazeration in Holzfässern und eine malolaktische Gärung im Herbst. Er hat eine intensive rubinrote Farbe, ein anhaltendes, weiniges Aroma und einen vollen, harmonischen Geschmack. Er verbessert sich durch eine mehrjährige Reifung.

Ovada DOCG

Weinlesezeit: September

Rebsorte: Dolcetto 100%

Bodenart: Überwiegend Lehm

Alkohol (% VOL): 14%

Serviertemperatur: 16-18 °C

Schutzmethoden: Biologisch, mit maximalem Respekt für die Umwelt und die Menschen

Passt zu vielen Gerichten: Passt zu einer Vielzahl von Gerichten: Pasta mit Ragù, Pilz- oder Trüffelsaucen, weiße oder rote Fleischgerichte und gereifte Käsesorten

Der Ovada DOCG wird aus biologisch angebauten Dolcetto-Trauben hergestellt und durchläuft den gleichen Weinbereitungsprozess wie der Dolcetto d'Ovada DOC, wird aber vor der Abfüllung mindestens 12 Monate in Stahltanks gelagert. Er hat eine rubinrote, ins Granatrot tendierende Farbe, ein weiniges und manchmal ätherisches Aroma und einen trockenen, harmonischen Geschmack.

Rosato

Weinlesezeit: September

Rebsorte: Rote Trauben

Bodenart: Überwiegend Lehm

Alkohol (% VOL): 13%

Serviertemperatur: 10-14 °C

Schutzmethoden: Biologisch, mit maximalem Respekt für die Umwelt und die Menschen

Speisekombinationen: Geeignet für die gesamte Mahlzeit, ideal zu Fischgerichten und als Aperitif

Der Rosato wird aus roten Trauben aus biologischem Anbau hergestellt, mit einer kurzen Mazeration, um nur einen Teil der Farbe zu extrahieren. Im Herbst stabilisiert sich der Wein dank der niedrigen Temperaturen auf natürliche Weise und ist Anfang Februar bereit für die Abfüllung. Er zeichnet sich durch eine intensive rosa Farbe, ein frisches und fruchtiges Aroma und einen weichen, delikaten und lebendigen Geschmack aus, der am besten jung genossen wird.