CAVARENA

Eingebettet in den Hügeln zwischen Verona und dem Gardasee, auf 450 Metern über dem Meeresspiegel, liegt Cavarena, ein kleiner Familienbetrieb im Herzen des Valpolicella Classica. Mit atemberaubenden Ausblicken auf die umliegenden Täler erstreckt sich das Gut über dreieinhalb Hektar, die direkt von der Familie bewirtschaftet werden, wobei der Schwerpunkt auf traditioneller, nachhaltiger Landwirtschaft und der Erhaltung der höchsten Artenvielfalt liegt.

Cavarena produziert jede Saison 7.000-8.000 Flaschen handwerklich hergestellten Wein und natives Olivenöl extra. Besucher werden zu geführten Verkostungen dieser Produkte eingeladen, gepaart mit gastronomischen Spezialitäten aus der Region, zu denen oft auch Gemüse aus dem eigenen Garten des Hofes gehört. Es wird darauf geachtet, dass jeder Wein mit den passenden Gerichten kombiniert wird, um ein Erlebnis zu schaffen, das über die technischen Aspekte der Verkostung hinausgeht und die tiefe Verbindung zwischen Wein, Essen und Kultur betont.

Bei Cavarena werden die Besuche von den Landwirten und Eigentümern Sergio und Cristina persönlich geleitet. Sergio, ein Agrarwissenschaftler mit internationaler Erfahrung, und Cristina, die nach einer Karriere in der Verwaltung vor 22 Jahren in die Landwirtschaft einstieg, geben ihre Leidenschaft und ihr Wissen gerne weiter. Ihr praktischer Ansatz fördert eine authentische Verbindung und bietet den Gästen ein tiefes Verständnis für das Land, die Traditionen und die Werte hinter ihrer Arbeit.

Cavarena hat sich auf Rotweine spezialisiert, darunter Valpolicella Ripasso DOC und Amarone della Valpolicella DOCG, sowie auf IGT-Weine, die die Philosophie des Weinguts perfekt repräsentieren. Derzeit werden fünf Weine produziert, doch schon bald wird das Portfolio mit dem Mitte 2025 erscheinenden Masua Regia erweitert, einem robusten und körperreichen Wein, der aus alten Rebsorten hergestellt wird, die in der modernen Weinherstellung in Vergessenheit geraten sind.

Alle Weine spiegeln den deutlichen Einfluss der hochgelegenen Weinberge wider und sind stolz darauf, nicht kommerziell zu sein. Die sensorischen Profile werden nicht nach den Vorlieben des Marktes gestaltet, sondern zelebrieren die Authentizität des Landes. Das Ziel ist es, Weine zu produzieren, die den einzigartigen Charakter der Valpolicella-Hügel voll und ganz verkörpern - rein und kompromisslos.

Ein Minimum an Technologie und traditionelle Praktiken bestimmen den Weinherstellungsprozess, was zu Weinen mit einer kühnen Persönlichkeit und einem Gefühl für den Ort führt. Auf dem Weingut werden neun Rebsorten angebaut, darunter auch alte Sorten, die die Komplexität und Tiefe der Weine verstärken.

Die Weine von Cavarena sind für all diejenigen gedacht, die sich von kommerziellen Trends absetzen und sich auf das Wesentliche des Weins besinnen wollen: Authentizität, Tradition und eine echte Verbindung zum Land.