Quinta da Grimpa

Quinta da Grimpa ist ein 5 Hektar großes Weingut, das das Ergebnis des beharrlichen und geschickten Einsatzes von vier Generationen direkter Nachkommen der Brüder Manuel und José Costa ist.

Die Quinta da Grimpa liegt in São João da Azenha, einem kleinen Dorf, durch das der portugiesische Jakobsweg führt, und wurde in den 1930er Jahren von José Costa gegründet.

Sie wurde von Luiz Costa weitergeführt, der 1971 mit dem Bau des Hauses und des Weinguts begann. Heute wird das Weingut von Manuel José Costa und João Luis Costa geleitet, die den ursprünglichen Idealen der Familie treu bleiben.

Das Haus und das Weingut sind ein wichtiger Ort für die Erforschung der Geschichte des Bairrada-Weins. Das fein gemeißelte Mauerwerk spiegelt den neomanuelinischen Revival-Stil wider; die Steine wurden im späten 19. Jahrhundert - genauer gesagt 1896 - von denselben Künstlern behauen, die auch den Bussaco-Palast und die Quinta da Regaleira in Stein gehauen haben.

Auf der Quinta da Grimpa gibt es auch eine Sammlung von Erinnerungsstücken rund um den Wein, die über Jahrzehnte hinweg geduldig zusammengetragen wurden, darunter Bücher, Keramik, Postkarten, antike Flaschen, Korkenzieher und Glaswaren - Gegenstände, die entweder durch ihre Funktion oder ihre Dekoration mit dem Wein in Verbindung stehen.

Außerdem gibt es auf dem Anwesen eine Bibliothek, die sich hauptsächlich mit den Themen Reben und Wein beschäftigt.

Unsere Weine werden mit minimalen Eingriffen hergestellt, wobei Wahrheit und Einfachheit im Vordergrund stehen, um den authentischen Ausdruck der Rebsorten zu ermöglichen, aus denen sie hergestellt werden.

Aus dieser Philosophie der Authentizität heraus wurde hier auf der Quinta da Grimpa der Begriff "Vinho Integral" geboren.

Dieses Konzept, das wörtlich übersetzt "Ganzer Wein" bedeutet, steht für die Verpflichtung, die absolute Vollständigkeit der Trauben zu bewahren.

Durch den Verzicht auf Filtration und andere subtraktive Verfahren als das Dekantieren behält der "Vinho Integral" die volle Struktur und Seele der Ernte und sorgt dafür, dass der Wein im Glas eine unverfälschte Hommage an seinen Ursprung bleibt.