Società agricola delle selve s.r.l.

Eingebettet in die sanften Hügel hinter Rimini, zwischen dem Bergrücken und dem Tal unterhalb der alten Kirche Santa Cristina, ist das Weingut Delle Selve ein kleines, handwerkliches Weingut, das aus einem tiefen Respekt für die Natur, die Artenvielfalt und die traditionelle Landwirtschaft entstanden ist.

Delle Selve wurde 2011 von Loretta und Gianni mit dem Wunsch gegründet, ein Land zu erhalten und zu restaurieren, das seit jeher von Weinbergen, Olivenhainen, Obstbäumen, Wäldern und Hecken geprägt ist. Heute wird das Weingut von Alberto geleitet, der sich um die Arbeit im Weinberg, die Produktion und den Verkauf kümmert, sowie von Vittoria, die für das Image und die Kommunikation des Weinguts verantwortlich ist.

Das Weingut erstreckt sich über 13 Hektar, davon 5 Hektar Weinberge, 4 Hektar Olivenhaine, 3 Hektar Ackerland und 1 Hektar Privatwald. Die Weinberge, die in den frühen 1990er Jahren gepflanzt wurden und komplett nach Norden ausgerichtet sind, sind in drei verschiedene Parzellen unterteilt. Dort werden sowohl einheimische Rebsorten wie Grechetto Gentile, Trebbiano, Vernaccina Riminese und Sangiovese als auch internationale Sorten wie Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon angebaut.

Bei Delle Selve stehen Nachhaltigkeit und Artenvielfalt im Mittelpunkt. Das Weingut arbeitet nach biologischen und biodynamischen Anbaumethoden und setzt sich für den Schutz des umliegenden Ökosystems ein. Das Weingut ist mit Photovoltaikanlagen ausgestattet, die den größten Teil des Energiebedarfs decken, sowie mit einer Pflanzenkläranlage für die Abwasserreinigung und einem Regenwasserrückgewinnungssystem für die Bewässerung.

Zum Anwesen gehören ein restauriertes traditionelles Bauernhaus, ein modernes Weingut mit einem kleinen Laden für den Direktverkauf und ein unterirdischer Lagerraum für die Ausrüstung und die Weinkonservierung.

Auf 150 Metern über dem Meeresspiegel, umgeben von der Meeresbrise und geschützt von den Apenninen, bietet Delle Selve einen authentischen Ausdruck dieser weniger bekannten Seite der Romagna - ein Land, in dem Natur, Handwerkskunst und landwirtschaftliche Tradition zusammenkommen, um ehrliche und elegante Weine zu erzeugen.

Die Philosophie des Weinguts Delle Selve beruht auf Authentizität, Respekt vor der Natur und minimalen Eingriffen in den Weinbau. Das Weingut selbst ist ein kleiner 50 Quadratmeter großer Raum, in dem jeder Produktionsschritt mit handwerklicher Sorgfalt und Aufmerksamkeit durchgeführt wird.

Für die Weinbereitung und den Ausbau nutzt das Weingut hauptsächlich restaurierte Betonfässer aus den 1960er Jahren. Dank ihrer natürlichen thermischen Eigenschaften helfen diese historischen Behälter, Temperaturschwankungen ohne künstliche Eingriffe zu regulieren und die Reinheit und Ausgewogenheit der Weine zu bewahren. Je nach den spezifischen Bedürfnissen der einzelnen Weine werden auch kleinere Mengen an Edelstahl-, Glasfaser- und Eichenfässern verwendet.

Im Keller erfolgt die Gärung spontan, ohne Zusatzstoffe oder invasive chemische Prozesse. Die Weine werden mit einem Minimum an Sulfiten, ohne temperaturgesteuerte Kühlung und ohne Filtration hergestellt, damit jeder Jahrgang seine wahre Persönlichkeit und den authentischen Charakter des Terroirs zum Ausdruck bringen kann.

Delle Selve ist vollständig biologisch zertifiziert, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Das Weingut arbeitet nach den Grundsätzen der nachhaltigen und schonenden biodynamischen Landwirtschaft und setzt nur minimale Mengen an Kupfer und Schwefel ein, wenn es nötig ist. Natürliche Präparate werden eingesetzt, um die Artenvielfalt und Fruchtbarkeit des Bodens zu fördern, während Gründüngungstechniken dazu beitragen, den Stickstoffgehalt des Bodens auf natürliche Weise zu verbessern.

Diese sorgfältige und ethische Herangehensweise an die Landwirtschaft und die Weinherstellung spiegelt das Engagement des Weinguts wider, ehrliche, qualitativ hochwertige Weine im Einklang mit der Umwelt zu erzeugen.

Die auf dem Weingut angebauten Trauben bringen eine Reihe von Weinen in kleinen Mengen hervor, die jeweils von den einzigartigen Bedingungen des Jahrgangs geprägt sind. Ohne korrigierende Eingriffe wird jede Flasche zu einem echten Ausdruck des Landes, der Jahreszeit und der Philosophie des Weinguts Delle Selve.