Valli Unite

Valli Unite wurde in den 70er Jahren von Ottavio Rube, Enrico Boveri und Cesare Berutti gegründet und ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die auf einen Lebensstil im Einklang mit der Natur setzt. Sie konzentriert sich auf gesunde Lebensmittel, die Pflege des Ortes, an dem wir leben, und der Menschen, die die Erde bewohnen.

Die Idee entstand aus dem Traum der drei Gründer, die das System umstürzen wollten, das die Menschen damals dazu zwang, ihr Land unbewirtschaftet zu lassen. Diese Idee ist dank der vielen Menschen, die sich im Laufe der Zeit zusammengefunden haben und die ihre Visionen und Werte teilen, weiter gewachsen und hat den Grundstein für einen Ort gelegt, der ständig nach einem Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation sucht.

Heute bewirtschaftet Valli Unite über 100 Hektar Land ökologisch. Sie betreibt einen Agrotourismus mit drei Ferienwohnungen, einem Restaurant, einem Campingplatz und einem Lebensmittelladen und verarbeitet Getreide, Trauben, Heu und Blumen zu Produkten, die die Umwelt und die Menschen respektieren.

Wir betrachten Wein als einen Weg, die Häuser, Tische und Herzen der Menschen zu erreichen und unsere Werte zu vermitteln.

Alle unsere Weine stammen aus der Region, wie Timorasso, Dolcetto, Barbera, Croatina, Cortese und Favorita.

Alle unsere Prozesse sind natürlich. Sie respektieren den Rhythmus des Mondkalenders und den Lebenszyklus der Pflanzen, um die Pflege des Bodens, den Schutz der Artenvielfalt und die Herstellung eines authentischen Weins zu gewährleisten. Aus diesem Grund bilden wir uns in Zusammenarbeit mit dem Verein Vinnatur über innovative Techniken im Weinberg fort. 2009 haben wir auf die Zugabe unnötiger Stoffe verzichtet - auch wenn diese durch die Bio-Zertifizierung erlaubt sind - und wir verwenden keine invasiven Techniken wie sterile Filtration, Klärung oder ausgewählte Hefen. Außerdem setzen wir uns dafür ein, Energieverschwendung durch die Nutzung natürlicher Ressourcen zu vermeiden. So nutzen wir zum Beispiel Sonnenkollektoren, um die Maschinen im Keller anzutreiben, und wir verwenden das Wasser der Waschungen (nach dem Dekantieren der Tanks) für die Bewässerung des Gemüsegartens und für Behandlungen im Weinberg. Auf den Feldern konzentrieren wir uns darauf, ein Gleichgewicht durch Bodenfruchtbarkeit, Rasenpflege und die Beziehung zwischen den Wurzeln und den oberirdischen Teilen der Pflanzen zu finden. Wir respektieren den Boden durch Bepflanzung zwischen den Weinbergen: Da wir wissen, dass Monokulturen den Boden verarmen lassen, säen wir zwischen den Reihen eine Auswahl an Kräutern, die Feuchtigkeit, Mikrofauna und eine vielfältige Mikroflora erhalten. Wir wenden natürliche Behandlungen an, die sich auf die Verwendung von Kupfer, Schwefel, Orangenextrakten und Propolis (von unseren Bienen) beschränken, um durch Hagel verursachte Wunden zu behandeln. Wir messen Luftfeuchtigkeit und Temperatur und verfolgen das Auftreten von Pilzen und Insekten, um zu wissen, wann der richtige Zeitpunkt zum Eingreifen gekommen ist, um Verschwendung und unnötige Behandlungen zu vermeiden. Um die Krankheiten im Weinberg so gering wie möglich zu halten, setzen wir ausschließlich physikalische und keine chemischen Techniken ein, wie z.B. das Entfernen der befallenen Teile oder das Bestäuben der Pflanze bei den ersten Anzeichen von Flavescence dorée. Manuelle und nicht-mechanisierte Arbeiten ermöglichen es uns, die Qualität des Rohmaterials zu erhalten und mit der Natur in Verbindung zu treten.

Unser Lager ist "grün": Für den Bau haben wir Stampflehm aus den Ausgrabungen und Stroh von unseren Feldern verwendet. Die natürliche Isolierung dieser Materialien ermöglicht es uns, die optimale Temperatur für die Lagerung unserer Weine aufrechtzuerhalten, ohne dass wir auf verbrauchsintensive Klimaanlagen zurückgreifen müssen.

Durch solidarische Weinprojekte unterstützen wir außerdem Realitäten, die dieselben Ziele, Ideale und ethischen Grundsätze haben wie wir. Wir arbeiten mit lokalen Einrichtungen und Verbänden zusammen, um die Eingliederung und soziale Integration von benachteiligten Menschen zu fördern.