Visita y cata de vinos biodinámicos en el Domaine Achillée

9/1/24

La visita alla cantina Achillée è stata un'esperienza che va ben oltre la semplice degustazione di vino. Situata in una zona splendida dell'Alsazia, la cantina colpisce immediatamente per il suo approccio sostenibile e innovativo. È evidente fin dall'inizio che qui la natura gioca un ruolo fondamentale: la cantina è costruita con materiali eco-compatibili e gestita seguendo rigorosi principi di agricoltura biodinamica. Un dettaglio che si riflette nella qualità e nell'autenticità dei vini.

Il tour è iniziato con una calorosa accoglienza da parte del personale, che ci ha subito fatti sentire a casa. La guida era estremamente competente e appassionata, riuscendo a trasmettere con chiarezza la filosofia della cantina e l'importanza del rispetto per l'ambiente. Abbiamo visitato i vigneti e scoperto le tecniche di vinificazione naturali, che puntano a preservare l'integrità delle uve e a minimizzare l'intervento umano.

Il momento più atteso è stato senza dubbio la degustazione di 5 calici dei loro migliori vini, ognuno dei quali rappresentava un viaggio di sapori. Dai bianchi freschi e minerali ai rossi strutturati, ogni vino raccontava una storia unica legata al territorio. Particolarmente memorabile è stato l'assaggio del loro Riesling, ricco di note fruttate e una sorprendente freschezza. Anche il Pinot Noir ha catturato la nostra attenzione per la sua complessità e finezza.

L'ambiente della sala degustazione era rilassato e accogliente, con grandi finestre che offriva
Giulia

8/1/24

Experience at Achillee was great, welcomed with open arms and had a private tour + tasting (we were not expecting that personal touch). The tour was about 45min, and during the 1.5h tasting we could ask anything, in English. 10/10 worth it.
Rowan

12/1/23

We had read some good reviews from the wine tasting at Achillée and it indeed met expectations. The Domaine is very nice and the people are super attentive. We got some wine tasting first, with some info and details on each wine we tried. Later we had a quick visit on the winery which was also super interesting.

The wines themselves were very good, and the staff was actively asking our preferences and would give us some wine to taste depending on what we like the most (sweeter, drier, etc.). It really made the experience more special!

I would definitely recommend the activity if you're in the area. 10/10 :)
Mònica

8/1/23

Really nice tasting, beautiful winery with a strong philosophy in cellar and wine production. Great guy who lead the visit. Really worth to do it
Monica