Clase de cocina italiana de pasta en el corazón de Florencia

En el centro histórico de Florencia, a pocos metros de la Galería de la Academia, donde se encuentra el maravilloso David de Miguel Ángel, hay una experiencia culinaria muy especial: ¡un curso de pasta italiana!

La clase de cocina es una experiencia inusual y divertida, ya que te unirás a otros visitantes para disfrutar preparando algunas de las pastas más famosas de Italia. La pasta italiana, amada en todo el mundo, cobrará vida en tus manos. Tres formas de pasta hechas a mano y sus salsas, elaboradas por ti con carne y verduras para rellenos con fabulosas combinaciones de sabores, además de un postre tradicional italiano, son el núcleo de tu experiencia culinaria. Tu experiencia incluye agua ilimitada y un excelente vino toscano, que podrás beber a sorbos mientras degustas los platos que has preparado.

De hecho, al final de la clase, te sentarás con tus compañeros cocineros y disfrutaréis de los frutos de vuestro trabajo. En la bella ciudad de Florencia, descubrirás las bondades de la pasta fresca hecha en casa y la magia que se produce cuando esta especialidad italiana se acompaña de las salsas adecuadas.

No olvides las recetas: nuestra escuela de cocina se asegurará de que recuerdes lo que has aprendido dándote las recetas para que puedas preparar los platos en casa.

Lo que te espera

Pasta fresca hecha a mano

Una cosa es segura: te ensuciarás las manos durante este curso de cocina, ¡y no sólo un poco! Tus manos prepararán la pasta, que luego probarás. Disfrutarás amasando la pasta, hecha de harina y agua, o de harina y huevos. Aprenderás a utilizar la laminadora, bien para crear finas láminas que rellenar con sabrosos ingredientes, bien para cortar y dar forma a la pasta larga, los maltagliati o los gnudi.

Raviolis

La pericia a la hora de sellar pastas rellenas es algo que se adquiere con el tiempo y la experiencia, pero durante la clase aprenderás algunos secretos que te pondrán en el camino de convertirte en un auténtico maestro de los raviolis. El relleno -que debe ser sabroso y lo suficientemente húmedo para que no se derrame durante la cocción- varía según la temporada: puedes hacer el clásico relleno de espinacas y ricotta, pero también puedes probar algo especial, quizás utilizando calabazas u otras verduras de temporada para obtener resultados apetitosos.

Ñoquis

Los ñoquis son un plato antiguo, típico de la cocina italiana. Es una receta sencilla pero muy nutritiva a base de patata. También es un plato versátil, ya que puedes preparar una versión sin gluten, lo que lo convierte en la solución ideal para cualquier situación. Descubrirás los secretos de los ñoquis, pero lo más importante es que aprenderás las cantidades y proporciones adecuadas para que tus ñoquis queden perfectos, ni demasiado duros ni demasiado blandos. Te cautivará su delicioso sabor y textura.

Salsas y aderezos

Cada forma de pasta tiene su salsa correspondiente. Pero, ¿cómo asegurarse de no equivocarse? Lo descubrirás durante tu clase de pasta italiana. Podrás experimentar con las mejores salsas de temporada, típicas de la región de la Toscana. En determinadas épocas del año, puede que te encuentres con el famoso Sugo all'Aglione, una salsa esencial en los hogares toscanos; o puede que prepares un ragú tradicional italiano. Muchas recetas de esta salsa tradicional se han transmitido de generación en generación: descubre la versión elaborada en Florencia.

Postre

Te sorprenderá lo fácil que es preparar deliciosos postres italianos. Dependiendo de la estación, probarás una serie de deliciosas recetas. Puede ser tiramisú o panna cotta, por poner un par de ejemplos. Los postres italianos son sabrosos, sanos y fáciles de preparar. Puedes aprender sus secretos y recetas, ¡e impresionar a tus invitados cuando vengan a cenar!