Cata de vinos toscanos modernos con maridajes locales en la Enoteca Leoli de Colleoli

Un sumiller te dará la bienvenida a Enoteca Leoli, situada en la finca Borgo di Colleoli, para una cata de vinos guiada que te permitirá descubrir el lado más contemporáneo del vino toscano. La experiencia se centra en productores artesanales que practican la agricultura sostenible y una vinificación de mínima intervención.

La cata empieza con blancos expresivos, ya sean de maceración con hollejos o naturales, como un Trebbiano toscano redescubierto o un Vermentino poco convencional y marcado por el terruño, seguidos de un vibrante rosado de Sangiovese. Concluye con dos tintos muy distintos: un vino ligero que se puede tomar frío y otro con más cuerpo, elaborado con variedades autóctonas poco comunes y redescubiertas o mediante prácticas biodinámicas.

La selección se marida con especialidades toscanas, como quesos Pecorino frescos y curados de la zona de Siena, y embutidos locales como el Prosciutto Toscano, el Salame Toscano, el lardo y la pancetta. El pan casero completa la tabla. También disfrutarás de una cata de aceites de oliva virgen extra de Podere Pianetti, en Castagneto Carducci, donde compararás varios aceites de un solo viñedo y descubrirás sus diferentes características.

Los niños pueden disfrutar de la comida y de la cata de aceite de oliva, y se les ofrecen zumos de fruta, mientras que la finca, libre de coches, ofrece un espacio al aire libre seguro para jugar.