Experiencia sensorial de Maridaje en Pellegrino 1890

Descubre la riqueza del aceite de oliva virgen extra en Pellegrino 1890, en Apulia, con una experiencia inmersiva de cata de aceite de oliva y maridaje, que combina ciencia, tradición y gastronomía.

Ubicada en una histórica finca familiar rodeada de olivares centenarios, esta experiencia te introduce en el mundo del aceite AOVE a través de una cata sensorial profesional de 3 aceites de oliva virgen extra diferentes, cada uno de los cuales expresa la identidad única del territorio.

Guiado por el experto "Maestro Frantoiani", explorarás el concepto de maridaje basado en las moléculas aromáticas, aprendiendo cómo los compuestos aromáticos compartidos crean armonía entre la comida y el aceite. Descubrirás las características sensoriales distintivas del aceite AOVE:

- Notas amargas, picantes y ligeramente dulces

- Aromas de hierba cortada, almendra, alcachofa, tomate, frutos rojos y cítricos

- Un componente graso que realza y equilibra los sabores

Con este enfoque, comprenderás cómo el aceite EVO puede

- Crear contraste (por ejemplo, aceite amargo con sabores dulces)

- Amplificar aromas (por ejemplo, aceite afrutado con fruta fresca)

- Equilibrar platos intensos o salados

- Generar sensaciones gustativas totalmente nuevas

La experiencia continúa con un refinado almuerzo ligero, donde los ingredientes locales de temporada se maridan de forma experta con los aceites de la finca, realzando cada plato y creando un viaje gastronómico completo.

Esta experiencia en Pellegrino 1890 es perfecta para quienes deseen explorar la cultura, la ciencia y los sabores del aceite de oliva virgen extra de Puglia, en un entorno rico en historia y autenticidad.