Sorsi e Morsi con l'Aglianico - Cata de vinos en Matera

Esta experiencia de degustación es un auténtico viaje por los sabores auténticos de Basilicata, pensado para quienes deseen descubrir la cocina tradicional de Matera de una forma sencilla pero completa.

El Aglianico del Vulture DOC es un prestigioso vino tinto lucano, elaborado 100% con uvas Aglianico cultivadas en suelos volcánicos de la zona de Potenza. Conocido como el "Barolo del Sur", se distingue por su color rojo rubí, intensos aromas de bayas y especias, estructura robusta, taninos vivos y rico sabor.

A continuación, disfrutarás de una selección de embutidos y quesos locales, con productos de alta calidad y de origen local, como el pecorino de Matera, el caciocavallo y especialidades tradicionales como la soppressata y la Salsiccia Pezzente.

Entre los platos más representativos, probarás la icónica Cialledda Materana, a menudo llamada el "desayuno de la parca". Esta receta tradicional es un símbolo de la cucina povera y la cocina de residuo cero, preparada con Pane di Matera IGP rancio y cubierta, en su versión fresca, con tomates cherry, pepinos carosello, cebolla roja y orégano.

La experiencia continúa con una cálida y reconfortante Parmigiana Materana, una interpretación rica y sabrosa del plato clásico, realzada con ingredientes locales que intensifican su aroma y textura.

Por último, saborearás Habas y Achicoria, uno de los platos más emblemáticos de la cocina campesina lucana. La cremosa dulzura del puré de habas blancas equilibra perfectamente el agradable amargor de la achicoria silvestre, acabado con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Esta combinación cuidadosamente seleccionada ofrece un equilibrio armonioso de frescura, sabores sabrosos y calidez reconfortante, lo que la convierte en una opción ideal para un aperitivo generoso o una cena ligera en el encantador entorno cercano a los Sassi de Matera.