Los matices de la Tintilia en la Cantina Catabbo de Molise

Hay un rincón oculto de Italia donde el tiempo se ralentiza, donde las colinas ondulantes se extienden bajo el cielo de Molise y los viñedos se despliegan como un mosaico vivo. En el corazón de San Martino, en Pensilis, nace la uva Tintilia: antigua, audaz y silenciosamente expresiva. Esta variedad autóctona habla el lenguaje de la tierra, contando su historia copa a copa.

Nuestro viaje comienza con un tranquilo paseo por los viñedos de Colle Cervino, cuna de la rica historia de Tintilia. Aquí, la biodiversidad prospera, el tiempo parece suspendido y el equilibrio perfecto de la naturaleza puede sentirse a cada paso. En este lugar especial, la leyenda de Tintilia cobra vida, compartiendo la historia de una variedad de uva antaño olvidada y redescubierta, la pasión de la familia Catabbo y el carácter distintivo de sus vinos.

A continuación pasaremos a la elegante sala de catas, donde te espera un viaje sensorial. Disfrutarás de una cata de 5 vinos Tintilia, cada sorbo desvelará una nueva faceta de esta rara uva autóctona, perfectamente maridada con un refinado almuerzo ligero que muestra las mejores especialidades de Molise.

Elige entre dos rutas de degustación distintas:

1. Selección Tintilia

Tintilia Colle Cervino: nuestra joya rubí, con notas de ciruela, mora, especias y regaliz. Audaz y distintivo, habla de sus orígenes y su historia.
Tintilia S - equilibrado, suave y refinado. Una expresión más profunda de Tintilia, con toques de especias y madera envejecida para un cuerpo más redondo.
Tintilia in Anfora - fresco, vibrante y puro. Fruta roja brillante y flores silvestres, como una brisa primaveral en una copa.
Vincè Tintilia Riserva - audaz, estructurado y contemplativo. Envejecido en barrica, con tabaco, cuero y mora silvestre. Perfecto para beber a sorbos.
Tinduce (Passito) - dulce, intenso y persistente. Notas de especias, frutos secos y chocolate para un final decadente.

2. Selección de Rosados y Espumosos

Noviss Spumante Rosado - sorprendente, vivo y pulido.
Eggià Rosato - delicado y refrescante, evoca el espíritu del verano.
Petriera Rosato - floral, elegante y grácil, un susurro de verano en cada sorbo.
Tintilia in Anfora - fresco, vibrante y puro, con frutas rojas y flores silvestres.
Tintilia Colle Cervino: atrevido y rubí, con ciruelas, moras, especias y regaliz.

El almuerzo ligero incluye:
-bruschetta molisana y bruschetta gourmet
-selección de los mejores embutidos de Molise
-selección de quesos artesanos de Molise
-ensalada molisana con queso scamorza y tomates frescos
-primer plato de temporada
- Pampanella tradicional de San Martino en Pensilis
-dulces para terminar.