ABBAZIA SAN GIORGIO

Abbazia San Giorgio es una bodega boutique situada en la escarpada isla volcánica de Pantelleria, enclavada entre Sicilia y África. Fundada en 2015 por Battista Belvisi, un apasionado agricultor, viticultor y enólogo, la finca se extiende por tres hectáreas y media en la región de Khamma, al sureste de la isla. Abbazia San Giorgio se dedica a producir vinos naturales mediante prácticas orgánicas y biodinámicas. Con una filosofía arraigada en la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, la bodega evita el uso de productos químicos, pesticidas e incluso fertilizantes orgánicos. En su lugar, las hierbas silvestres se incorporan de forma natural al suelo al final del invierno, y la fermentación se produce utilizando únicamente levaduras autóctonas. El resultado es una colección de vinos puros, no adulterados, elaborados sin aditivos ni sulfitos, que ofrecen una verdadera expresión del terruño único de Pantelleria.

Abbazia San Giorgio se especializa en vinos naturales, de contacto con la piel, elaborados con uvas que encarnan los suelos volcánicos y el clima característico de la isla. La bodega produce diez etiquetas, todas fermentadas con levaduras autóctonas y sin intervenciones químicas. Entre los vinos destacados están Orange, Orange Sun, Joe Pesk, Cumparone, Canto del Grillo, Zibimbo y Maggico. Estos vinos muestran los sabores intensos y el carácter vibrante que sólo pueden proceder de Pantelleria, con un enfoque centrado en la intervención mínima y el compromiso de preservar la esencia natural de las uvas. Cada botella de Abbazia San Giorgio refleja el alma de la isla y la profunda conexión entre la naturaleza y la elaboración del vino.