Antonio Maçanita

La bodega Maçanita está situada en la orilla derecha del río Duero, en el corazón de la región del Duero, a 20 minutos de Pinhão, en la subregión de Cima Corgo. Es una bodega boutique que produce unas 80.000 botellas de vinos tintos, blancos y rosados al año. Más recientemente, se ha embarcado en el mundo de la producción de vino de Oporto, cuyos primeros vinos se esperan en breve.

En la Bodega Maçanita, el proceso de vinificación no es intrusivo, y el objetivo es llevar el terruño del Duero a la botella. Con un conjunto de vinos muy diverso, la bodega Maçanita produce vinos monovarietales, como el 100% Touriga Nacional Cima Corgo y el 100% Touriga Nacional Letra A, dos vinos, la misma variedad de uva a diferentes altitudes, y vinos multivarietales, desde viñedos viejos a gran altitud sobre granito, hasta la oxidativa Malvasia fina del Baixo Corgo y el extremo 100% Arinto, con su pulsante acidez. Cada uno de estos vinos es el resultado de una inquieta exploración de los hermanos Maçanita que, viñedo a viñedo, buscan transmitir una personalidad distinta de cada rincón del valle del Duero.

Maçanita Winemaking tiene un enfoque minimalista y no intervencionista. La magia está en los viñedos y en los lugares de donde proceden las uvas, los hermanos tienen una filosofía que desafía las convenciones. Rompiendo estereotipos y buscando los pequeños tesoros del Duero con una mente abierta.

Los vinos blancos, Maçanita Branco, Gouveio de Joaninha y Folgasão de ambos hermanos, son el principal objetivo de Joana Maçanita al principio de cada vendimia. Su vinificación siempre busca respetar la fruta y la pureza de las uvas. Las uvas blancas se prensan con el racimo entero, sin despalillar, y luego se prensan suavemente en una prensa neumática, sin añadir azufre. En la bodega Maçanita, las uvas tintas se mueven siempre sin bombas. Está prohibido el uso de bombas de masa, y las uvas se transportan dentro de la bodega.

La vendimia se hace por cajas de 20 kg y las uvas se seleccionan en una mesa de selección. En la Bodega Maçanita se retira todo lo que no debe estar allí, como hojas secas, hojas verdes o uvas defectuosas. Luego, por gravedad, las uvas entran en una despalilladora que simplemente revienta el grano de uva, para que el zumo salga lentamente a lo largo de las tres etapas de la fermentación alcohólica.