Castello di Tassarolo
(Bodega en Gavi)

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Sobre la bodega y los vinos

La finca vinícola de Castello di Tassarolo está situada en el municipio de Tassarolo, en el corazón de Gavi, en Piamonte, y consta de 20 hectáreas de viñedos que rodean la bodega. Las variedades de vid cultivadas en la finca son "Cortese di Gavi", Barbera y algo de Cabernet Sauvignon. El cultivo de los viñedos se realiza según el método de la agricultura biodinámica, que garantiza el máximo respeto por la naturaleza y el medio ambiente. La práctica de los principios biodinámicos en la agricultura se desarrolló por primera vez en la finca de los condes de Keyserlink gracias a un curso introductorio impartido por Rudolf Steiner en 1924, a raíz de una petición de los agricultores locales en relación con el deterioro de la calidad de los productos y el desarrollo de la corrosión del suelo, la desertización. En el curso se seminaron muchos de los principios que guían al agricultor biodinámico de hoy, en relación con las "fuerzas de la vida" y la fertilidad del suelo, la importancia del ganado y las percepciones más profundas de las fuerzas y dinámicas que la naturaleza revela al ojo desarrollado y perspicaz. En 2006, la finca empezó a desarrollar métodos biodinámicos de viticultura que, en la práctica, se basan en el desarrollo del humus y la salud de las vides, mediante el uso de abono verde, compost (hecho en casa) y el uso de preparados como la dinamización del estiércol de vaca y el sílice.

Los vinos son muy elegantes, muy agradables al olfato y al gusto. Son controlados mediante análisis precisos y constantes y controlados cada semana por el enólogo: no tienen ningún defecto organoléptico. Están presentes en las guías de vinos más importantes con puntuaciones muy altas, han recibido muchos premios y mucha prensa en todo el mundo. Los vinos están certificados como ecológicos por Bios -una certificación europea- y proceden de la agricultura biodinámica. La certificación figura en la contraetiqueta para quien pueda ser de interés. Los comercializan distribuidores de vinos convencionales y también puntos de venta especializados sólo en vinos ecológicos y biodinámicos.

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