Wine experience en el Castello di Tassarolo

Una experiencia inolvidable en plena naturaleza. Te conducirán por los viñedos, donde te explicarán la agricultura biodinámica, la dinamización de los preparados y el montículo biodinámico, motor de la vida en la granja. Te presentarán a los caballos comtois franceses que ayudan a trabajar la huerta, el bosque y el viñedo. En la bodega, conocerás la vendimia manual, los métodos de vinificación biodinámica sin sulfitos, las levaduras autóctonas y el envejecimiento en barricas de madera francesa o ánforas de terracota. Verás los autoclaves donde se preparan los vinos espumosos, los depósitos de almacenamiento y vinificación, las ánforas de terracota, las barricas francesas, la línea de embotellado y envasado. De la oscuridad de la bodega pasaremos a la luz del sol en la terraza con vistas a los viñedos o en el interior del granero restaurado, según la estación, para hacer una cata. Tendrás la oportunidad de catar cinco vinos tintos, blancos, espumosos y rosados. Compararemos vinos de viñedos trabajados con caballos, vinos sin sulfitos, vinos elaborados en acero, en roble francés y en ánfora. Podrás elegir entre dos sesiones de cata, la Cata Clásica o la Cata a Ciegas. En esta última opción, los invitados podrán elegir directamente en la bodega entre tres tipos diferentes de catas comparativas: I- vinos sin sulfitos y con sulfitos; II- vinos blancos, tintos y rosados; III- botellas de diferentes añadas del mismo vino. El vino se servirá en copas en las que no se vea el vino y las botellas se mantendrán tapadas hasta el final.