Azienda Agricola Zýmē
(Bodega en Valpolicella)

5 (3 Reseñas)
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Comentarios

Tra vino ed architettura

12/1/21
Abbiamo avuto il piacere di visitare questa cantina lo scorso dicembre e che dire, MAGNIFICA! E una cantina moderna che unisce l'amore per il vino alla passione per l'architettura in tutto quello che fanno, in termini di design che di funzionalità! La ragazza che fa da guida è bravissima e molto preparata ed i vini che puoi assaggiare da loro sono veramente particolari e ricercati, qualcosa di diverso dal solito. Se dovessi scegliere una parola per descrivere il loro vino e la loro cantina direi eclettico! Davvero consigliato!!

Veronica

We went here for a tour inside...

6/6/16
We went here for a tour inside the winery and wine tasting, and it was a great experience. Fantastic wines and very good guides (in english, german and of course italian). I really recommend it!
Fuente google Pernilla Olsson

We had a guided tour summer of...

4/23/16
We had a guided tour summer of 2015, great tour with very good tour guide! Very nice winery and superb wines! First class, but expensive wines. Tasted a bottle of their 60-20-20, yr 2010, it was fantastic and fully comparable to very expensive wines from other producers. Go there!
Fuente google Niklas Fransson
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Sobre la bodega y los vinos

El nombre Zýmē, del griego, significa "levadura", y también tiene un significado simbólico, ya que evoca el concepto de naturalidad, un valor fundamental en el viaje profesional y existencial de Celestino Gaspari. Tradición e innovación son las dos vías complementarias en las que avanza la producción vinícola de Zýmē: el respeto y la atención a los vinos históricos de la zona de Valpolicella van de la mano de la innovación y la experimentación con nuevos vinos que mejoren y renueven el terruño local. Cultura, historia, tradiciýn, innovaciýn: una copa de vino es muchas cosas, pero en el corazýn de Celestino Gaspari, el vino es sobre todo levadura para la mente, y una levadura que hace crecer un proyecto, Zýmē.

Metodo Classico (100% Pinot Noir), "De Negro a Blanco" Bianco Igp (da uva Rondinella Bianca), Valpolicella Dop "Reverie", Valpolicella Classico Superiore Dop, 60/20/20 Cabernet Igp, Oseleta Igp (100% uva Oseleta), Kairos Igp (da 15 varietà di uve diverse), Amarone Classico Dop, Amarone Riserva "La Mattonara" Dop, Harlequin Igp (da 15 varietà di uve diverse), Passito bianco "Tranaltri" Igp, Olio Dop, Grappa Harlequin, Grappa Amarone Riserva.